vegane Buchweizenpuffer zum Salat - glutenfrei und lecker

Wie versprochen kommen heute die veganen Buchweizen-Puffer, die ich aus den Resten der gestrigen Gemüse-Buchweizen-Pfanne  gemacht habe. Einfach lecker und knusprig gebraten zum Salat Eurer Wahl.

Rezept

vegane Buchweizenpuffer zum Salat - glutenfrei und lecker
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vegane Buchweizenpuffer zum Salat

Vegan und Glutenfrei. Gesunde Buchweizen-Bratlinge aus den Resten unserer Gemüse-Buchweizen-Pfanne vom Vortag. Ohne Soja, lecker und schnell gemacht.
Gericht: Frühstück & Brunch, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch, mediterran
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Vegan, Vegetarian
Keyword: beilagensalat, buchweizen, gemüsebratling, gemüseburger, gemüsepuffer, salat
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Port.
Kalorien: 199kcal
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten

Für die Buchweizen-Bratlinge:

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Zubereitung

  • Buchweizen mit doppelter Menge Wasser etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten weiter quellen lassen, bis der Buchweizen die restliche Flüssigkeit aufgenommen hat.
  • Leinsamen in etwas Wasser einweichen.
  • Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Trennhäutchen entfernen. In feine Würfel schneiden.
  • Frühlingszwiebeln und Paprika zusammen mit den Leinsamen und der Speisestärke zum Buchweizen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit angefeuchteten Händen zu flachen Bratlingen formen und in einer Pfanne mit Rapsöl knusprig braten.
  • Pur mit einem Dip (Tahini-Joghurt, Süße Chili-Sauce ...) oder zum Salat Eurer Wahl servieren.

Nährwert

Serving: 1Port. | Calories: 199kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 5g | Fat: 4.9g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword beilagensalat, buchweizen, gemüsebratling, gemüseburger, gemüsepuffer, salat
vegane Buchweizenpuffer zum Salat - glutenfrei und lecker
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