einfacher veganer asiatischer Salat mit Edamame
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einfacher veganer asiatischer Salat mit Edamame

Rezept für einen einfachen asiatischen Beilagensalat mit Chinakohl, Rauke, Radieschen, Koriander, Edamame... Sommersalat zu asiatischen Gerichten ...
Gericht: Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Grundrezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch
Keyword: asiatisch, beilagensalat, salat, sommersalat
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten

Zutaten

für den Salat:

für das Dressing:

Zubereitung

  • Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen und die Edamame 4 bis 5 Minuten blanchieren. Durch ein Sieb gießen und unter fließendem kalten Wasser abkühlen.
  • Gemüse, Kräuter und Salate waschen.
  • Radieschen putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
  • Salatgurke der länge nach halbieren, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  • Chinakohl in sehr dünne Streifen schneiden.
  • Korianderblättchen von den Stielen zupfen.
  • Alle Gemüse und Salate in einer großen Schüssel locker mischen.

Dressing:

  • Knoblauch pellen und grob hacken.
  • Ingwer schälen und fein reiben.
  • Jetzt alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut schütteln. Dressing über den Salat geben.
  • Mit gerösteten Sesam garniert servieren.
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