Erfrischender Sommertraum-Salat: Dieser zauberhafte Ziegenkäse-Fenchel-Salat ist eine köstliche Verbindung von süßen und herzhaften Aromen, die Sie in eine sommerliche Gaumenfreude entführen wird. Die Basis aus knackigem Fenchel, kombiniert mit saftigen, entkernten Nektarinen in leuchtendem Gelb, entfaltet eine harmonische Textur und erfrischenden Geschmack.
Das Geheimnis dieses Salats liegt in der wunderbaren Vinaigrette, die mit Apfelessig, frischer Orangenschale, duftendem Estragon und einem Hauch von Zucker zubereitet wird (das wars). Diese Verbindung verleiht dem Salat eine erstaunliche Tiefe und verlockt die Sinne.
Die Minzblätter verleihen eine frische Note und ergänzen das Geschmacksprofil perfekt. Die entkernten grünen Oliven sorgen für einen Hauch von Salzigkeit und Textur, während die gerösteten Walnüsse eine nussige Komponente hinzufügen, die den Gaumen begeistert.
Und als Krönung für den Ziegenkäse-Fenchel-Salat thront der cremige, zerbröckelte Ziegenkäse über dem Salat, der mit seiner milden Würze und samtigen Konsistenz die perfekte Ergänzung zu den anderen Aromen darstellt.
Gekrönt wird dieser sommerliche Genuss mit einem Hauch von Olivenöl, das den Salat in ein seidiges Gewand hüllt und die Aromen miteinander verbindet.
Sommerlicher Ziegenkäse-Fenchel-Salat
Dieser erfrischende Salat ist ein Fest für die Sinne – ein bunter Tanz aus Aromen und Texturen, der Sie mit jedem Bissen an sonnenverwöhnte Tage erinnern wird. Perfekt für laue Sommerabende oder als Begleiter zu Grillfesten und Picknicks. Lassen Sie sich von diesem sommerlichen Leckerbissen verzaubern und genießen Sie den Geschmack der warmen Jahreszeit!
Sie lieben Fenchel so wie wir, dann schauen Sie doch mal hier vorbei:
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Fenchel-Nektarinen-Salat mit Ziegenkäse und Kräutern
Kochutensilien
Zutaten
für den Salat:
- 2 Nektarinen
- 2 Fenchelknolle kleinere, junge
- 120 g Oliven grün
- Blaubeeren optional
- kl. Bund Minze
- 40 g Walnüsse geröstet, grob gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl*
- 150 g Ziegenkäse zerbröselt
Vinaigrette:
- 80 ml Apfelessig
- 1 Teelöffel Estragon* getrockneter oder 4 Stängel frisch
- 3 Stück Orangenschale
- 2 Esslöffel weißer Zucker
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Der Apfelessig, die Orangenschale, die Estragon und der weiße Zucker treffen in einem kleinen Topf aufeinander und feiern eine wilde Geschmacksparty! Bei starker Hitze lassen sie es krachen und reduzieren die Flüssigkeit, bis sie vor lauter Aromen tanzt. Anschließend chillen sie in einer hitzebeständigen Schüssel.
- Diese Vinaigrette ist der Party-Starter des Salats – Apfelessig, Orangenschale und Estragon sorgen für eine köstliche Achterbahnfahrt der Geschmacksexplosionen!
- Die süßen Nektarinen werden von ihren Kernen befreit und in hauchdünne Scheiben geschnitten. Dann tauchen sie mutig in die aromatische Vinaigrette ein, um sich so richtig zu beizen. Nach einer kleinen Auszeit im Kühlschrank sind sie startklar, um den Geschmacks-Marathon zu rocken! Die Beizflüssigkeit wird dabei natürlich als VIP-Pass aufbewahrt.
- Diese Nektarinen wissen, wie man richtig abfeiert! Dank der Beize tanzen sie mit einer Extra-Portion Aromen und harmonieren perfekt mit den anderen Partysgästen im Salat.
- Der coole Fenchel wird ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten (das geht besonders gut mit einem Gemüsehobel), während seine Wedel sich auf der Gästeliste bereithalten.
- Gemeinsam mit Minze und halbierten grünen Oliven schmeißen sie eine wilde Party in einer großen Schüssel!
- Auf der Servierplatte geht die wilde Sause weiter: Die gebeizten Nektarinen kommen dazu und werden mit gerösteten Walnüssen, einigen Blaubeeren, sowie zerbröseltem Ziegenkäse geadelt.
- Zum krönenden Abschluss erhalten sie noch eine köstliche Dusche aus Olivenöl und der zurückbehaltenen Beizflüssigkeit.
- Dieser Salat ist ein wahrer Partylöwe! Fenchel, Minze und Oliven feiern gemeinsam, während Mandeln und Ziegenkäse die Tanzfläche zum Beben bringen. Die Beizflüssigkeit sorgt für den perfekten Geschmacks-Mix und lässt die Party im Mund abgehen!
- Feiern Sie diesen erfrischenden Sommertraum-Salat als den Star Ihrer Teller-Party! Perfekt für warme Tage – lassen Sie es krachen!
Nährwerte pro Portion
