Name: Rote-Bete Kichererbsen Salat
Prep time: 80 min
Cook time: 1 min
Ingredients: 6 Rote Bete (frisch); 170 g Kichererbsen ( Dose); 1 Apfel; Saft einer Zitrone; 1 TL Weißweinessig; 80 ml Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 kl. Bund Minze; 1-2 Lauchzwiebeln; Salz; Pfeffer ( aus der Mühle); 3 TL Zaatar-Gewürzmix; 3 TL Thymianblätter ( frisch); 3 TL Oregano (getrocknet); 2 TL weißen Sesam (geröstet); 1 TL gemahlener Sumach

Gebackene Rote Bete gemischt mit Kichererbsen und orientalischen Gewürzen. Das ist ein leckerer und nahrhafter Wintersalat, Beilage oder Abendessen...

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Gebackene Rote Bete gemischt mit Kichererbsen und orientalischen Gewürzen. Das ist ein leckerer und nahrhafter Wintersalat, Beilage oder Abendessen…

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Rote-Bete Kichererbsen Salat

Gebackene Rote Bete gemischt mit Kichererbsen und orientalischen Gewürzen. Das ist ein leckerer und nahrhafter Wintersalat, Beilage oder Abendessen...

Gericht: beilagensalat, salat, Salat Rezepte

Land & Region: arabisch

Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian

Keyword: beilagensalat, kichererbsen, rote bete, wintersalat

Schwierig: einfach

Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch

Saison: winter

Portionen: Portionen

Kalorien: 293kcal

Vorbereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Zubereitungszeit 1 minute

Zutaten

6 Rote Bete frisch
170 g Kichererbsen Dose
1 Apfel
Saft einer Zitrone
1 TL Weißweinessig
80 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kl. Bund Minze
1-2 Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 TL Zaatar-Gewürzmix

einfaches Zaatar Gewürz:

3 TL Thymianblätter frisch
3 TL Oregano getrocknet
2 TL weißen Sesam geröstet
1 TL gemahlener Sumach

Zubereitung

Backofen auf 220 ° C vorheizen.
Rote Bete waschen und ungeschält in eine Auflaufform mit etwa 1 cm Wasser geben. Mit Alu-Folie abgedeckt rund eine Stunde im Backofen garen.
In der Zwischenzeit können Sie Ihr eigenen Zaatar herstellen. Dafür Kräuter im Mörser zerstoßen, bis sie grob zerkleinert sind. Gerösteten Sesam und Sumach hinzufügen und weiter etwas zerkleinern.
Rote Bete zum abkühlen beiseite stellen. Später Schale abziehen und in Würfel (1x1 cm) schneiden.
Kichererbsen durch ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen.
Knoblauch pellen und fein hacken.
3 TL Zaatar mit Zitronensaft, Weißweinessig, Olivenöl und Knoblauch in einer Schüssel verrühren.
Apfel vierteln, entkernen und würfeln oder grob reiben. Apfel, Bete und Kichererbsen in einer Schüssel mit dem Zaatar-Dressing mischen.
Einen Teil der Minzblätter fein hacken und etwas zum Dekorieren übrig lassen. Lauchwiebeln in feine Ringe schneiden. Beides unter den Salat mischen.
Salat auf Tellern oder Schüsseln verteilen und mit extra Minzblättern und einer Prise extra Zaatar servieren.

Anmerkungen

TiPP: Wenn Ihnen der Salat zu sauer erscheint und die Äpfel nicht den gewünschten süß-sauren Ausgleich bringen, geben Sie eine Esslöffel Agavensirup dazu.