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Rote-Bete-Salat getoppt mit Forelle

Feine Scheiben der roten Knolle mit Orangenfilets, Kresse frisch vom Beet und würziger Vinaigrette von Ingwer und Honig. Servieren Sie diesen Rote-Bete-Salat auf Blättern von frischen Römersalat mit geräucherten Forellenfilets.
Gericht: Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 230kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten

Zutaten

Equipment

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Zubereitung

  • Rote Bete waschen und ungeschält in ca 25 Minuten weich kochen. Danach abgießen, abschrecken und die Haut abziehen. In sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Schale der Orangen mit einem Messer abschneiden inkl. der weißen Haut. Orangenfilets zwischen den Häutchen herausschneiden. Saft auffangen.
  • Für die Vinaigrette den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Orangensaft, Apfelessig, Honig und Ingwer mit Walnussöl verquirlen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücken schneiden oder zupfen.
  • Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
  • Alle Zutaten dekorativ auf Tellern oder Platte anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln (Rest dazu reichen), Forellenfilets aufsetzen und mit Kresse frisch vom Beet geschnitten servieren.

Anmerkungen

Tipp: Am besten mit frisch gebackenem Baguette genießen. Auch ist dieser Rote-Bete-Salat ein schöner Salat für Ihr Party-Buffet.

Nährwert

Serving: 4Port. | Calories: 230kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 19g | Fat: 8g

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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