Kürbiskernpesto für Gnocchi- und Pastagerichte
Selbstgemachtes Pesto ist die schnellste Alternative zur Pastasauce. Nudeln darin kurz schwenken und fertig. So machst Du Dein Kürbiskern-Pesto.
Zutaten
fürt das Kürbiskern-Pesto
- 60 g Kürbiskerne*
- 1 kl. Bund Petersilie
- 2 kl. Bund frischen Basilikum*
- 2 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl*
- 40 g Parmesankäse* im Stk.
- Salz, Pfeffer
Pasta/Gnocchi...
- 1 kg Gnocchi selbstgemacht (siehe Rezepttip) oder Kühlregal, Pasta Deiner Wahl
- 3 EL Butter
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
Kürbiskern-Pesto herstellen
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Auf einem Teller ausgebreitet abkühlen lassen. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob schneiden.
- 2/3 der Kürbiskerne, Petersilienblätter, Basilikumblätter, Knoblauch mit dem Öl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Parmesankäse auf der Küchenreibe fein reiben. Parmesan NACH dem Pürieren in das Pesto geben und unterrühren.
Nudeln und Co.
- Nudeln oder Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und in einer Pfanne mit der Butter leicht anbraten. Pesto dazu geben und in der Pfanne schwenken.
- Mit Parmesan und den restlichen Kürbiskernen bestreut servieren.
Notizen
Kartoffel-Gnocchi selber machen, hier das Rezept.
[su_column size="1/1" center="yes"][amazon_link asins='B001CW8XA4,B00361KSXO' template='ProductAd' store='deli-berlin-21' marketplace='DE' link_id='c01b6ad9-ebbc-11e6-adc5-9ba10ee29832'][/su_column]
Hast Du dieses Rezept gemacht?Folge uns auf Pinterest @deliberlin oder Tag #deliberlin!
