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Grundrezept für Gnocchi mit und ohne Ei. Ganz einfach selbstgemacht und frisch. Das schmeck am besten.

Kartoffel-Gnocchi selber machen

Gnocchi

Gnocchi mit und ohne Ei.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 45 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Beilagen, Pasta & Nudeln
Land & Region Italian
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Vegane Gnocchi ohne Ei

  • 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 350 g Mehl
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Gnocchi mit Ei

  • 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
  • 350 g Mehl
  • 1 Eigelb
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Kartoffel mit Schale weichkochen lassen. Dauert etwa 20 - 30 Minuten, abhängig von der Größe. Abgießen, gut dämpfen etwas abkühlen lassen und pellen.
  • Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer gut stampfen. Mit oder ohne Ei, Mehl, Salz und frisch geriebenem Muskat verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Arbeitsfäche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Schlange ausrollen. In etwa 1 cm lange Stücke schneiden und mit den Händen in ovale Form bringen. Mit einer Gabel das markante Muster eindrücken (das dient später dazu, dass die Soße besser haftet).
  • Reichlich Wasser zum kochen bringen, salzen und die Gnocchi im siedenen Wasser gar ziehen lassen. Wenn die Gnocchi auftauchen und an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
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