Gnocchi mit und ohne Ei.
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Grundrezept für Gnocchi mit und ohne Ei. Ganz einfach selbstgemacht und frisch. Das schmeck am besten.
Kartoffel-Gnocchi selber machen
Gnocchi
Gnocchi mit und ohne Ei.
Zutaten
Vegane Gnocchi ohne Ei
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 350 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Gnocchi mit Ei
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 350 g Mehl
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Kartoffel mit Schale weichkochen lassen. Dauert etwa 20 - 30 Minuten, abhängig von der Größe. Abgießen, gut dämpfen etwas abkühlen lassen und pellen.
- Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer gut stampfen. Mit oder ohne Ei, Mehl, Salz und frisch geriebenem Muskat verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
- Arbeitsfäche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Schlange ausrollen. In etwa 1 cm lange Stücke schneiden und mit den Händen in ovale Form bringen. Mit einer Gabel das markante Muster eindrücken (das dient später dazu, dass die Soße besser haftet).
- Reichlich Wasser zum kochen bringen, salzen und die Gnocchi im siedenen Wasser gar ziehen lassen. Wenn die Gnocchi auftauchen und an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
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