Rezept: Gnocchi mit Bohnen-Salsa
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Gnocchi mit Bohnen-Salsa

Vegetarische Rezepte - Gnocchi mit Bohnen-Salsa aus weißen Cannellini-Bohnen und Wurzelgemüse. 

Kategorie gesunde Rezepte, Pasta und Nudeln
Region Italian
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 780 kcal

Zutaten

  • 200 g Gnocchi
  • 400 g Bund Suppengrün
  • 1 Knoblauchzehe
  • 280 g Cannellini Bohnen Dose
  • 4 EL Olivenöl
  • 150 ml Rotwein
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 kl. Bund Thymian
  • Salz / Pfeffer
  • Zucker
  • Parmesan

Anleitungen

  1. Suppengemüse putzen, wenn nötig schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und fein schneiden.

  2. Cannellini-Bohnen durch ein Sieb gießen und unter fließendem Wasser abspülen.

  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Suppengrün bei nicht zu starker Hitze andünsten. Mit Rotwein ablöschen. 3 Minuten einkochen lassen und dann die passierten Tomaten dazu geben.

  4. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und gezupften Thymianblättchen würzen. 10 Minuten leicht kochen lassen.

  5. Gnocchi oder Nudeln Ihrer Wahl nach Packungsanweisung kochen und abgießen.

  6. Cannellini-Bohnen zur Sauce geben, 1 Mal aufkochen lassen.

  7. Gnocchi mit dem Bohnen-Salsa und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Rezept-Anmerkungen

Tipp: hier findet Ihr ein Rezept um Gnocchi selber zu machen.

Nutrition Facts
Gnocchi mit Bohnen-Salsa
Amount Per Serving (1 Port.)
Calories 780 Calories from Fat 288
% Daily Value*
Total Fat 32g 49%
Total Carbohydrates 89g 30%
Protein 28g 56%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.