Gnocchi mit und ohne Ei.

Grundrezept für Gnocchi mit und ohne Ei.

Ganz einfach selbstgemacht und frisch. Das schmeck am besten.

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Gnocchi

Gnocchi mit und ohne Ei.
Gericht: Beilagen, Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten

Zutaten

Vegane Gnocchi ohne Ei

Gnocchi mit Ei

Zubereitung

  • Kartoffel mit Schale weichkochen lassen. Dauert etwa 20 - 30 Minuten, abhängig von der Größe. Abgießen, gut dämpfen etwas abkühlen lassen und pellen.
  • Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer gut stampfen. Mit oder ohne Ei, Mehl, Salz und frisch geriebenem Muskat verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
  • Arbeitsfäche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Schlange ausrollen. In etwa 1 cm lange Stücke schneiden und mit den Händen in ovale Form bringen. Mit einer Gabel das markante Muster eindrücken (das dient später dazu, dass die Soße besser haftet).
  • Reichlich Wasser zum kochen bringen, salzen und die Gnocchi im siedenen Wasser gar ziehen lassen. Wenn die Gnocchi auftauchen und an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
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