Köstliche Gnocchi - Einfach selbst gemacht mit und ohne Ei
Gnocchi sind eine wunderbare Pasta-Variante, die aus Kartoffeln und Mehl zubereitet wird. Diese kleinen italienischen Klößchen sind vielseitig, lecker und unglaublich befriedigend. Der beste Teil ist, dass du sie ganz einfach zu Hause selbst machen kannst, mit oder ohne Ei. In diesem Beitrag erfährst du, wie du deine eigenen Gnocchi herstellst und dabei sowohl die klassische als auch die Ei-freie Version ausprobieren kannst.
Kartoffel mit Schale weichkochen lassen. Dauert etwa 20 - 30 Minuten, abhängig von der Größe. Abgießen, gut dämpfen etwas abkühlen lassen und pellen.
Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit dem Kartoffelstampfer gut stampfen. Mit oder ohne Ei, Mehl, Salz und frisch geriebenem Muskat verkneten. 10 Minuten ruhen lassen.
Arbeitsfäche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einer Schlange ausrollen. In etwa 1 cm lange Stücke schneiden und mit den Händen in ovale Form bringen. Mit einer Gabel das markante Muster eindrücken (das dient später dazu, dass die Soße besser haftet).
Reichlich Wasser zum kochen bringen, salzen und die Gnocchi im siedenen Wasser gar ziehen lassen. Wenn die Gnocchi auftauchen und an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.