Wenn Sie auf der Suche nach einem veganen, leckeren und gesunden Rezept sind, das Rosenkohl und Teriyaki-Sauce enthält, dann sollten Sie dieses Rezept ausprobieren! Rosenkohl ist ein würziges Wintergemüse, das reich an Vitamin C, Ballaststoffen und anderen wichtigen Nährstoffen ist. Kombiniert mit der süß-scharfen Teriyaki-Sauce, die aus Sojasauce, Mirin und Zucker hergestellt wird, wird dieses Rezept für Teriyaki-Rosenkohl zu einem würzigen und befriedigenden Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie das Aroma und den Geschmack von Rosenkohl und Teriyaki-Sauce zusammen mit Reis und gebratenem Tofu!
Was ist Teriyaki?
Teriyaki-Sauce ist eine klare, süß-scharfe Sauce, die hauptsächlich in der japanischen Küche verwendet wird. Sie wird hergestellt, indem man Sojasauce, Mirin (eine Art süßer Reiswein), Zucker und gelegentlich andere Zutaten wie Ingwer, Zwiebeln oder Knoblauch vermischt. Die Sauce wird häufig zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet und gibt den Lebensmitteln eine glänzende, glasierte Oberfläche.
Teriyaki-Sauce ist auch ein beliebtes Topping für Reis- und Nudelgerichte und wird oft zum Würzen von Suppen oder Eintöpfen verwendet. Sie können Teriyaki-Sauce in der Regel in jedem Lebensmittelgeschäft oder online kaufen oder sie selbst zu Hause herstellen, indem Sie die oben genannten Zutaten vermischen.
Ist Teriyaki-Sauce vegan?
Teriyaki-Sauce ist in der Regel vegan, da sie hauptsächlich aus Sojasauce, Mirin (eine Art süßer Reiswein), Zucker und anderen pflanzlichen Zutaten wie Ingwer, Zwiebeln oder Knoblauch hergestellt wird. Sie enthält keine tierischen Produkte und ist daher eine gute Wahl für vegane Gerichte.
Wenn Sie Teriyaki-Sauce kaufen, achten Sie darauf, dass sie keine Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker enthält, die möglicherweise nicht vegan sind. Sie können auch Teriyaki-Sauce selbst zu Hause herstellen, indem Sie die oben genannten Zutaten vermischen. Dies gibt Ihnen mehr Kontrolle darüber, was in der Sauce enthalten ist und stellt sicher, dass sie vollständig vegan ist.
Wie gesund ist Rosenkohl?
Rosenkohl ist ein sehr gesundes Gemüse, das reich an Nährstoffen ist und viele gesundheitliche Vorteile hat. Einige der wichtigsten Vorteile von Rosenkohl sind:
Reich an Vitamin C: Rosenkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein wichtiges Antioxidans, das dazu beitragen kann, die Immunität zu unterstützen und das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen zu verringern.
Reich an Ballaststoffen: Rosenkohl enthält auch eine hohe Menge an Ballaststoffen, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu verbessern.
Reich an anderen Nährstoffen: Rosenkohl enthält auch andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Folsäure, Kalium und Mangan.
Niedriger Kaloriengehalt: Rosenkohl hat einen niedrigen Kaloriengehalt, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen macht, die auf ihre Kalorien achten.
Insgesamt ist Rosenkohl eine gesunde Wahl für eine Vielzahl von Rezepten und sollte regelmäßig in eine ausgewogene Ernährung einbezogen werden.
Wie schmeckt Teriyaki-Rosenkohl?
Gemüse, im allgemeinen, mit Teriyaki-Sauce hat einen süß-scharfen Geschmack, der von der Kombination aus Sojasauce, Mirin und Zucker kommt. Die Sauce gibt dem Gemüse auch eine glänzende, glasierte Oberfläche und einen leicht rauchigen Geschmack, der von der Maillard-Reaktion während des Grillens oder Bratens kommt.
Die Art des Gemüses, das Sie mit Teriyaki-Sauce verwenden, wird auch den Geschmack beeinflussen. Zum Beispiel würde süßliches Gemüse wie Karotten oder Kürbis gut zu der süßen Sauce passen, während herzhaftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen einen leicht scharfen Geschmack hinzufügen könnten. Sie können auch andere Geschmacksverstärker wie Knoblauch, Ingwer oder Zwiebeln hinzufügen, um den Geschmack der Sauce anzupassen.
Was esse ich zum Teriyaki-Rosenkohl?
Es gibt viele Möglichkeiten, was Sie zum Teriyaki-Rosenkohl essen können, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Hier sind einige Vorschläge:
- Reis: Reis ist ein perfekter Begleiter für Teriyaki-Rosenkohl, da er den süß-scharfen Geschmack der Sauce aufnimmt und das Gericht ausbalanciert. Sie können jede Art von Reis verwenden, von weißem Reis bis hin zu braunem Reis oder sogar Wildreis.
- Nudeln: Nudeln wie Soba-Nudeln oder Reisnudeln sind eine weitere gute Wahl, um das Teriyaki-Rosenkohl-Gericht abzurunden. Sie nehmen den Geschmack der Sauce auf und machen das Gericht sättigend.
- Grünes Gemüse: Fügen Sie dem Teriyaki-Rosenkohl grünes Gemüse wie Spinat, Grünkohl oder Bok Choy hinzu, um mehr Nährstoffe und Farbe hinzuzufügen. Diese Gemüse sind auch reich an Vitaminen und Mineralien und tragen dazu bei, das Gericht ausgewogener zu machen.
- Tofu: Tofu ist eine gute Wahl für Vegetarier oder Veganer und passt gut zum Teriyaki-Rosenkohl. Sie können den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem Rosenkohl und der Sauce grillen oder braten.
- Fleisch: Wenn Sie Fleisch mögen, können Sie dem Teriyaki-Rosenkohl Hähnchen, Rindfleisch oder andere Fleischsorten hinzufügen. Marinieren Sie das Fleisch vor dem Kochen in der Teriyaki-Sauce, um den Geschmack zu verstärken.
Ich hoffe, Euch werden diese Ideen weiterhelfen!
Teriyaki-Rosenkohl – Minikohl vegan & lecker
Zutaten
Für den Rosenkohl brauchst Du:
- 1 kg Rosenkohl
- 2 EL Sojasauce*
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL neutrales Pflanzenöl*
Marinade für den Rosenkohl:
- 4 EL Teriyaki-Sauce*
- 1 TL Paprikapulver
- Pfeffer* aus der Mühle
optionale Beilagen:
- Tofu
- Reis*
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen.
- Rote Zwiebel schälen und in Streifen oder Segmente schneiden.
- Knoblauch pellen und fein hacken.
- In einer Schüssel den Rosenkohl mit Öl, Zwiebeln, Knoblauch und Sojasauce mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in der obersten Schiene Ihres Backofens für etwa 15 Minuten rösten.
- Während der Rosenkohl im Ofen gart, mischen Sie die Teriyaki-sauce mit Paprika und einer kräftigen Prise Pfeffer zu einer Marinade.
- Rosenkohl nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit der Teriyaki-Marinade vermengen und noch einmal für 5 Minuten im Ofen backen.
Beilagen:
- Reis nach Packungsangaben kochen, während der Rosenkohl im Backofen ist.
- Wenn Sie gebratenen Tofu dazu machen möchte, geht das sehr einfach nebenher.
- Dafür den Tofu in Scheiben schneiden (etwa einen halben cm) in Pflanzenöl knusprig anbraten und zusammen mit einem Teil der Marinade (einfach 2 Esslöffel mehr Teriyaki-Sauce dazu geben) in der heißen Pfanne schwenken.
Anrichten und Servieren:
- Koriandergrün abspülen und trocken schütteln. Dann fein hacken.
- Sesam in einer Pfanne trocken rösten.
- Teriyaki-Rosenkohl mit Reis und gebratenem Tofu warm mit Sesam und Koriander bestreut servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
Teriyaki-Rosenkohl pinnen und später kochen
Rosenkohl ist ein leckeres Wintergemüse…
… das in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden kann. Hier sind ein paar Ideen für Rosenkohlrezepte, die Sie ausprobieren können:
Rosenkohl-Curry: Dieses einfache Curry-Rezept ist schnell zuzubereiten und schmeckt herrlich würzig. Sie brauchen nur Rosenkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Currypaste, Kokosmilch und gehackte Tomaten. Kochen Sie alle Zutaten zusammen, bis der Rosenkohl weich ist, und servieren Sie das Curry mit Reis oder Brot.
Rosenkohl-Pfanne: Diese leckere Rosenkohl-Pfanne eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht. Sie brauchen nur Rosenkohl, Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Paprikapulver und Miso. Braten Sie den Rosenkohl in Öl an, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis der Rosenkohl weich ist. Sie können auch andere Gemüsezutaten wie Karotten, Kartoffeln oder Champignons hinzufügen.
Gebackener Rosenkohl: Dieses Rezept ist eine leckere Alternative zu frittiertem Rosenkohl mit Bacon. Sie brauchen nur Rosenkohl, Öl, Salz und Pfeffer. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und legen Sie den Rosenkohl auf ein Backblech. Bestreichen Sie ihn mit Öl und bestreuen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Backen Sie den Rosenkohl 20-25 Minuten, bis er knusprig und braun ist
