Vegane Erbsensuppe mal ganz anders. Fruchtig und erfrischend durch Orange und Balsamico.

vegane italienische Erbsensuppe
zum Speiseplan hinzufügen:
Diese Rezept ist im Speiseplan gespeichert
Zur Einkaufsliste hinzufügen
Das Rezept wurde deiner Einkaufsliste zugefügt
Rezept drucken
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Stimmen: 1
Bewertung: 5
Sie:
Bewerte das Rezept
Portionen Kochzeit
6Personen 1,5Stunden
Portionen
6Personen
Kochzeit
1,5Stunden
Anleitungen
  1. Gemüse waschen bzw. putzen. Porree längs halbieren und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Rest an Gemüse in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen. Sellerie, Karotten, Knoblauch, Porree und getrocknete Tomaten bei mittlerer Hitze ca. 6 mMinuten dünsten.
  3. Erbsen dazu und die Brühe hinzugeben. Alles 50-60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind und die Suppe sämig wird.
  4. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten halbieren, Basilikum und Salbei mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden.
  5. Cocktailtomaten, Kräuter und Orangenabrieb in den Topf geben und etwa 2 Minuten mitkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico beträufelt servieren.