Spaghetti mal etwas anders. Süß-Sauer durch die Kombination von Essig und Amarettini.

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Amarettini-Kürbis-Spaghetti

Spaghetti mal etwas anders. Süß-Sauer durch die Kombination von Essig und Amarettini.
Gericht: Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian
Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Amarettini grob zerbröseln. Kürbis schälen und entkernen. Fruchtfleisch auf der Küchenreibe fein raspeln. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Pfefferschote halbieren, entkernen und grob hacken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kürbis und Pfefferschote zugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.
  • Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dann abgießen und dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.
  • Nudelwasser und Essig zur Kürbismischung geben und einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta und Kürbissauce mischen. Mit Petersilie und Amarettini bestreuen.
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