gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Sauce und orientalischem Zaatar

Bei diesem sehr einfachen Rezept wird Blumenkohl mit Olivenöl beträufelt und mit Zaatar-Gewürz (Za’atar selber machen) bestreut und dann im Ofen langsam gebacken. Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen und Tahini-Sauce serviert. Eine köstliche, gesunde und vegane Beilage oder Hauptgericht zum Sattessen!

Servieren Sie den gebackenen Blumenkohl mit Shawarma, Reis oder Falafel!

gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Sauce und orientalischem Zaatar
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gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Sauce und orientalischem Zaatar

Gebackener ganzer Blumenkohl mit Zaatar und Tahini-Drizzle - ein gesundes veganes Rezept mit orientalischen Aromen! Einfach, Lecker, Paleo und Keto ...
Gericht: Backen, Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht
Land & Region: naher osten, orientalisch
Diet Diabetic, Gluten Free, Halal, Hindu, Kosher, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Vegan, Vegetarian
Keyword: blumenkohl, gebacken, gemüse, gewürze, ofengemüse
Schwierig: einfach
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison: frühling, herbst, sommer, winter
Portionen: 4 Beilage
Kalorien: 126kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

Für den Blumenkohl:

Tahini-Sauce:

Zubereitung

gebackener Blumenkohl:

  • Ofen auf 200°C vorheizen.
  • Den Blumenkohl von den Blättern befreien. Strunk so abschneiden, dass der Blumenkohl gut steht.
  • Blumenkohl in eine ofenfesten Bräter oder Pfanne legen. Mit ein bis zwei Esslöffel Olivenöl bestreichen, dann mit Salz und Zaatar-Gewürzmischung bestreuen. Gießen Sie eine Tasse Wasser Pfanne in die Pfanne, so das der Boden gut bedeckt ist..
  • Blumenkohlpfanne mit Alu-Folie abdecken und 45-60 Minuten backen. Folie entfernen, mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl beträufeln und noch einmal für 20-30 Minuten backen. Ist der Blumenkohl weich, ist er fertig.
  • Machen Sie die alltägliche Tahini-Sauce ! Folgen Sie dem Link zum Rezept.

während der Blumenkohl bäckt machen Sie die Tahini-Sauce:

  • Tahinipaste mit einer Gabel umrühren, wenn sie sich getrennt hat.
  • Mischen Sie Tahini mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel. Mit dem Wasser steuern Sie die Konsistenz der Sauce nach belieben.
  • Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
  • Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt und cremig rühren. Bedenken Sie, wenn die Sauce im Kühlschrank abkühlt sie wieder etwas dicker wird..
  • Im Rezept-Tipp finden Sie noch einige Anregungen, wie Sie die Tahini-Sauce noch etwas aufpeppen können.

Finish und Anrichten:

  • Ist der Blumenkohl fertig gegart, können Sie Ihn auch schon servieren.
  • Schneiden Sie den Blumenkohl zum Beispiel in Keile und servieren ihn mit frischen gehackten Kräutern und Chili-Flocken bestreut. Sie können die Tahini-Sauce direkt über den Blumenkohl träufeln oder an der Seite servieren.

Anmerkungen

TiPP: Hier einige Vorschläge um die Tahini-Sauce ein bisschen aufzupeppen! Aber Achtung, verwenden Sie nicht alle zusammen, nur maximal eine oder zwei Kombinationen.
  • Chili-Flocken oder Chilipaste (Sambal Olek oder Sriracha, gibt es in verschiedenen Schärfen)
  • einen Schuss Sojasauce für mehr Tiefe
  • etwas geröstetes Sesamöl für zusätzliches Sesamaroma
  • ein oder zwei Teelöffel vom Zaatar-Gewürz
  • frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, frische Minze oder Basilikum
 

Nährwert

Serving: 1x als Beilage | Calories: 126kcal | Carbohydrates: 12.7g | Protein: 5g | Fat: 9g
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