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Bei diesem sehr einfachen Rezept wird Blumenkohl mit Olivenöl beträufelt und mit Zaatar-Gewürz (Za’atar selber machen) bestreut und dann im Ofen langsam gebacken. Zum Schluss mit frischen Kräutern bestreuen und Tahini-Sauce serviert. Eine köstliche, gesunde und vegane Beilage oder Hauptgericht zum Sattessen!
Servieren Sie den gebackenen Blumenkohl mit Shawarma, Reis oder Falafel!
Rezept
gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Sauce und orientalischem Zaatar
Zutaten
Für den Blumenkohl:
- 1 Blumenkohl groß, ganz
- 2-3 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 1 EL Zaatar-Gewürzmix
- 150 ml Wasser
- Kräuter wie Petersilie, Kresse, Kerbel...
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Zubereitung
gebackener Blumenkohl:
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Blumenkohl von den Blättern befreien. Strunk so abschneiden, dass der Blumenkohl gut steht.
- Blumenkohl in eine ofenfesten Bräter oder Pfanne legen. Mit ein bis zwei Esslöffel Olivenöl bestreichen, dann mit Salz und Zaatar-Gewürzmischung bestreuen. Gießen Sie eine Tasse Wasser Pfanne in die Pfanne, so das der Boden gut bedeckt ist..
- Blumenkohlpfanne mit Alu-Folie abdecken und 45-60 Minuten backen. Folie entfernen, mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl beträufeln und noch einmal für 20-30 Minuten backen. Ist der Blumenkohl weich, ist er fertig.
- Machen Sie die alltägliche Tahini-Sauce ! Folgen Sie dem Link zum Rezept.
während der Blumenkohl bäckt machen Sie die Tahini-Sauce:
- Tahinipaste mit einer Gabel umrühren, wenn sie sich getrennt hat.
- Mischen Sie Tahini mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel. Mit dem Wasser steuern Sie die Konsistenz der Sauce nach belieben.
- Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
- Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt und cremig rühren. Bedenken Sie, wenn die Sauce im Kühlschrank abkühlt sie wieder etwas dicker wird..
- Im Rezept-Tipp finden Sie noch einige Anregungen, wie Sie die Tahini-Sauce noch etwas aufpeppen können.
Finish und Anrichten:
- Ist der Blumenkohl fertig gegart, können Sie Ihn auch schon servieren.
- Schneiden Sie den Blumenkohl zum Beispiel in Keile und servieren ihn mit frischen gehackten Kräutern und Chili-Flocken bestreut. Sie können die Tahini-Sauce direkt über den Blumenkohl träufeln oder an der Seite servieren.
Anmerkungen
- Chili-Flocken oder Chilipaste (Sambal Olek oder Sriracha, gibt es in verschiedenen Schärfen)
- einen Schuss Sojasauce für mehr Tiefe
- etwas geröstetes Sesamöl für zusätzliches Sesamaroma
- ein oder zwei Teelöffel vom Zaatar-Gewürz
- frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, frische Minze oder Basilikum
Nährwert
Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.
