gerösteter Blumenkohl mit Tahini-Sauce und orientalischem Zaatar
Gesund, köstlich und einfach zuzubereiten – unser im ganzen gebackener Blumenkohl mit Tahini-Sauce und orientalischem Zaatar wird garantiert zum Star eures nächsten Dinners! Prost und guten Appetit!
Den Blumenkohl von den Blättern befreien. Strunk so abschneiden, dass der Blumenkohl gut steht.
Blumenkohl in eine ofenfesten Bräter oder Pfanne legen. Mit ein bis zwei Esslöffel Olivenöl bestreichen, dann mit Salz und Zaatar-Gewürzmischung bestreuen. Gießen Sie eine Tasse Wasser Pfanne in die Pfanne, so das der Boden gut bedeckt ist..
Blumenkohlpfanne mit Alu-Folie abdecken und 45-60 Minuten backen. Folie entfernen, mit einem weiteren Esslöffel Olivenöl beträufeln und noch einmal für 20-30 Minuten backen. Ist der Blumenkohl weich, ist er fertig.
Machen Sie die alltägliche Tahini-Sauce ! Folgen Sie dem Link zum Rezept.
während der Blumenkohl bäckt machen Sie die Tahini-Sauce:
Tahinipaste mit einer Gabel umrühren, wenn sie sich getrennt hat.
Mischen Sie Tahini mit dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel. Mit dem Wasser steuern Sie die Konsistenz der Sauce nach belieben.
Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt und cremig rühren. Bedenken Sie, wenn die Sauce im Kühlschrank abkühlt sie wieder etwas dicker wird..
Im Rezept-Tipp finden Sie noch einige Anregungen, wie Sie die Tahini-Sauce noch etwas aufpeppen können.
Finish und Anrichten:
Ist der Blumenkohl fertig gegart, können Sie Ihn auch schon servieren.
Schneiden Sie den Blumenkohl zum Beispiel in Keile und servieren ihn mit frischen gehackten Kräutern und Chili-Flocken bestreut. Sie können die Tahini-Sauce direkt über den Blumenkohl träufeln oder an der Seite servieren.
Anmerkungen
TiPP: Servieren Sie den gebackenen Blumenkohl mit Shawarma, Reis oder Falafel!Hier einige Vorschläge um die Tahini-Sauce ein bisschen aufzupeppen! Aber Achtung, verwenden Sie nicht alle zusammen, nur maximal eine oder zwei Kombinationen.
Chili-Flocken oder Chilipaste (Sambal Olek oder Sriracha, gibt es in verschiedenen Schärfen)
einen Schuss Sojasauce für mehr Tiefe
etwas geröstetes Sesamöl für zusätzliches Sesamaroma