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Orecchiette Pasta mit Spitzkohl und Speck

Orecchiette Pasta mit gebratenen Spitzkohl, süßen Kirschtomaten und gebratenem Bauchspeck. Dazu frisch geriebener Parmesan und frische Kräuter.
Gericht: Pasta & Nudeln
Land & Region: Italian, Mediterranean, südeuropäisch
Portionen: 4
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

  • 1 Spitzkohl ca. 600 gr.
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Zwiebel
  • 75 g Bauchspeck geräuchert
  • 200 g Orecchiette oder andere Pasta
  • 4 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Kümmel ganz
  • 50 ml Gemüsefond
  • Salz
  • Muskat*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Spitzkohl (wir haben einen roten Spitzkohl verwendet) putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
  • Zwiebel pellen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Tomaten waschen und halbieren.
  • Orecchiette nach Packungsanweisung zubereiten.
  • In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln unter mehrfachen rühren 2 bis 3 Minuten anbraten.
    Kohl dazu geben und weitere 5 Minuten dünsten.
    Mit Brühe ablöschen, Kümmel dazu geben und salzen. 2 Minuten kochen lassen.
  • Orecchiette abgießen. Orecchiette und Tomaten kurz vor Ende zum Spitzkohl geben mit Muskat und ggfl. mit Salz abschmecken.
  • Mit geriebenem Parmesan und frischen Kräutern servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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