Gyros vom Lamm mit gebutterten grünen Schneidebohnen: Eine griechische Köstlichkeit selbstgemacht
Die griechische Küche ist weltweit bekannt für ihre Aromen und vielfältigen Geschmacksrichtungen. Eines der Gerichte, das die Herzen von Feinschmeckern im Sturm erobert hat, ist Gyros. Ursprünglich aus Griechenland stammend, hat sich Gyros zu einer internationalen Delikatesse entwickelt. Doch anstatt es in einem Restaurant zu bestellen, können Sie dieses leckere Gericht zu Hause zubereiten. Hier teilen wir das Rezept für selbstgemachtes Gyros vom Lamm mit gebutterten grünen Schneidebohnen.
Gyros selber machen mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, aber es ist gar nicht so schwer, wie es scheint. Alles, was Sie brauchen, sind die richtigen Zutaten und ein wenig Zeit. Bevor wir uns in die Zubereitung vertiefen, lassen Sie uns einen Blick auf die Zutaten werfen.
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Griechisches Puten-Gyros-RezeptDie Gyros-Zutaten
Um Gyros vom Lamm mit gebutterten grünen Schneidebohnen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g Lamm Lachs (Rücken oder Filet)
- 3 EL Olivenöl
- Ein kleiner Bund glatte Petersilie
- 1 Tomate
- 100 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
- 300 g Schneidebohnen oder grüne Bohnen
- Salz und Pfeffer
Und natürlich, die entscheidende Komponente, die Gyros-Gewürzmischung. Sie können die Gewürzmischung entweder im Voraus zubereiten oder eine bereits gemischte Gewürzmischung verwenden. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Gewürzmischung selbst herzustellen, benötigen Sie:
- 6 TL Oregano (gerebelt)
- 4 TL Thymian (gerebelt)
- 3 TL Salz
- 3 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen)
- 3 TL Paprika (mild)
- 2 TL Majoran (gerebelt)
- 2 TL Zucker
- 2 TL Zwiebelgranulat
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 2 TL Rosmarin (gemahlen)
- 2 TL gemahlenen Koriander
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel, gemahlen)
- 1/2 TL Chiliflocken
Die Gyros-Zubereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, ist es ratsam, die Gewürzmischung vorzubereiten, falls Sie sich für die DIY-Version entscheiden. Mischen Sie alle oben aufgeführten Gewürze in einer Schüssel. Die Menge des Gewürzes, die Sie verwenden, kann nach Ihrem Geschmack variieren.
Als nächstes nehmen Sie das Lammfleisch und spülen es kurz unter fließendem Wasser ab. Tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es in dünne Scheiben, die dann in schmalere Streifen geschnitten werden. Die Lammfleischstreifen werden anschließend mit der vorbereiteten Gyros-Gewürzmischung und einem Esslöffel Olivenöl vermischt. Bedecken Sie die Mischung und lassen Sie sie beiseite stehen, damit die Aromen sich entfalten können.
Die Tomate wird gewaschen, geviertelt, entkernt und in Streifen geschnitten. Die Petersilie wird ebenfalls gewaschen und trocken geschüttelt. Verwenden Sie die Hälfte der Petersilie, um sie mit der Sour Cream zu mischen. Würzen Sie diese Mischung dann mit Salz und Pfeffer, um eine köstliche Sauce zu erhalten.
Die Schneidebohnen oder grünen Bohnen müssen noch vorbereitet werden. Entfernen Sie die Enden und kochen Sie sie dann in kochendem Wasser 4-5 Minuten lang, bevor Sie sie abschrecken und beiseite stellen.
Während die Bohnen kochen, können Sie eine Pfanne erhitzen und das vorbereitete Lammgyros unter ständigem Rühren anbraten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten, und Sie können bei Bedarf etwas zusätzliches Olivenöl hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Fleisch vorsichtig mit Salz und Pfeffer zu würzen, um den Geschmack zu intensivieren.
In einem anderen Topf können Sie einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Bohnen darin erhitzen. Dadurch erhalten sie eine köstliche Butternote.
Um das Gericht zu servieren, legen Sie das gebratene Lammgyros auf einen Teller und geben Sie die gebutterten grünen Schneidebohnen darauf. Verzieren Sie Ihr Gericht mit der zuvor zubereiteten Sour-Cream-Sauce und der frischen Petersilie.
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griechische Gyros-Bowl mit Tzatziki
Wenn Lammfleisch nicht ganz Ihrem Geschmack entspricht, keine Sorge. Dieses Rezept ist vielseitig und Sie können es problemlos mit Schweine- oder Rindfleisch zubereiten. Möglicherweise möchten Sie auch Gyros vom Hähnchen ausprobieren, um eine leichtere Variante des Gerichts zu genießen.
Selbstgemachtes Gyros vom Lamm mit gebutterten grünen Schneidebohnen ist ein wahrer Gaumenschmaus. Es ist nicht nur köstlich, sondern ermöglicht es Ihnen auch, die Kontrolle über die Qualität der Zutaten und die Aromen in Ihrem Gericht zu haben. Mit diesem Rezept können Sie ein Stück Griechenland in Ihre Küche bringen und Ihre Familie und Freunde mit einem authentischen Geschmackserlebnis verwöhnen. Guten Appetit!
Gyros vom Lamm mit gebutterten grünen Schneidebohnen
Zutaten
- 250 g Lamm Lachs, Rücken, Filet…
- 3 EL Olivenöl*
- 1 kl. Bund Petersilie glatt
- 1 Tomate
- 100 g Sour Cream Saure Sahne oder Schmand
- 300 g Schneidebohnen oder grüne Bohnen
- Salz / Pfeffer
Gyros-Gewürz selber herstellen (auf Vorrat) folgende Zutaten:
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Anleitungen
- Zuerst mischen Sie alle Gewürze und Zutaten für das Gyrosgewürz (wenn Sie kein fertiges benutzen möchten).
- Dann das Lammfleisch kurz unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dann schneiden Sie das Fleisch erst in Scheiben und danach in schmalere Streifen. Mischen Sie die Lammfleisch-Streifen mit dem Gyrosgewürz (Menge ganz nach Ihrem Geschmack) und einem Löffel Olivenöl. Abdecken und beiseite stellen.
- Tomate waschen, vierteln, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Petersilie abspülen und trocken schütteln. Die Hälfte der Petersilie mischen Sie mit der Sour Cream und würzen diese mit Salz und Pfeffer.
- Bohnen putzen und im kochenden Wasser 4-5 Minuten kochen. Danach abschrecken. Beiseite stellen.
- Zur gleichen Zeit eine Pfanne erhitzen und das Lamm-Gyros unter Rühren darin braten (etwa 4-5 Minuten, wenn nötig etwas Olivenöl dazu geben). Fleisch mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen. In einem anderen Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und die Bohnen darin erhitzen.
- Lamm-Gyros, Bohnen mit der Sour Cream anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
