Armenische Lamm Schaschlik ist ein sehr schmackhaftes und beliebtes Gericht in Armenien. Es besteht aus Lammfleisch, das auf Spieße gesteckt und dann über einem offenen Feuer gegrillt wird. Das Lammfleisch ist sehr zart und saftig und hat einen sehr intensiven Geschmack. Die Armenier verwenden für dieses Gericht meistens junge Lämmer, die nur wenige Monate alt sind. Das Lammfleisch wird mit einer Marinade aus verschiedenen Gewürzen eingerieben und dann für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, bevor es auf den Grill gelegt wird.
Das Gericht wird traditionell mit einem Reisgericht serviert, aber es kann auch mit einem frischen Salat oder einem leckeren Joghurt-Dip
Fleisch mit Wodka marinieren ist eine gute Möglichkeit, es zu würzen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Wodka verleiht dem Fleisch nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern hilft auch dabei, es zart und saftig zu machen. Fleisch, das mit Wodka mariniert wird, sollte mindestens eine Stunde, aber am besten über Nacht, in der Marinade bleiben.
Armenisches Lamm Schaschlik
Armenische Lamm Schaschlik
Zutaten
- 2 kg Lamm Keule
- 4 Lorbeerblatt* frisch
- 3 Zitrone Bio
- 600 g Zwiebel
- 1/2 EL Pfefferkörner* schwarz
- 4 cl Wodka russisch
- 150 ml Mineralwasser
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 4 Tomaten
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Anleitungen
- Das Lammfleisch in Würfel schneiden. Gern 3-4 cm groß. Fleisch in eine Schüssel geben.
- Bis auf 4 Zwiebeln alle in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Zitronen in Spalten schneiden über dem Fleisch ausdrücken und ausgedrückte Schale mit zum Fleisch.
- Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wodka zum Fleisch. Jetzt mit Mineralwasser auffüllen, bis das Fleisch gerade so bedeckt ist. Natürlich vorher alles gut vermischen.
- Das lassen wir jetzt mindesten 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Besser einen Tag lang.
- Am nächsten Tag, die Paprika putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die 4 übrigen Zwiebeln halbieren, genauso mit den Tomaten verfahren.
- Jetzt alles abwechselnd auf Schaschlik-Spieße stecken. Erst kurz bevor die Schaschlik auf den Grill kommen salzen und Pfeffern. Die Zwiebeln aus der Marinade werfen wir NICHT weg. Die können mit zum Fleisch gegessen werden. Einfach in einer Aluschale mit auf dem Grill grillen.
Notizen
- nicht zu lange grillen
- von Innen darf und sollte das Fleisch noch leicht rosa sein
Hallo,
danke für das Rezept! Der Vodka klingt nicht schlecht 😀 Ist das damit das Fleisch schön zart wird?
Viele Grüße!
Hallo, der Wodka ist zum Zartmachen genauso bringt er eine dezente Geschmacksnote dazu… Viel Spass beim Ausprobieren.