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Springe zu Rezept Rezept druckenDie Magie einer Authentischen Sellerie-Tomaten-Sauce
In der Welt der kulinarischen Genüsse gibt es Gerichte, die die Essenz einer ganzen Kultur einzufangen scheinen. Eine solche Kreation ist die Sellerie-Tomaten-Sauce, eine originale vegane Tomatensauce aus Italien, die die Herzen von Pastaliebhabern im Sturm erobert. Mit ihrer unverkennbaren Mischung aus frischem Gemüse, sonnengereiften Tomaten und einer Prise italienischer Leidenschaft ist diese Sauce viel mehr als nur ein Begleiter für Nudeln – sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Geschmacksknospen auf eine Reise nach Bella Italia entführt.
Die Geheimnisse einer Perfekten Sauce
Das Geheimnis einer authentischen Sellerie-Tomaten-Sauce liegt in ihrer Einfachheit und den hochwertigen Zutaten. Schon beim ersten Schnitt in das frische Gemüse wird klar, dass diese Sauce etwas Besonderes ist. Knoblauch und Zwiebeln werden sorgfältig gehackt, Staudensellerie und Karotten in kleine Würfel geschnitten – ein Tanz der Aromen beginnt.
Eine Lustige Anecdote
Es heißt, dass ein italienischer Koch, der die Kunst der Tomatensaucen perfekt beherrschte, einmal versehentlich eine Karotte in seinen Topf fallen ließ und beschloss, sie einfach mitzukochen. Das Ergebnis war so köstlich, dass die Karotte von diesem Tag an zu einem festen Bestandteil seiner Rezepte wurde. Die Sauce erhielt dadurch eine leichte Süße und eine unglaublich samtige Textur – ein kulinarischer Zufall, der zur Legende wurde.
Die Perfekte Harmonie
In einem großen Topf trifft das gewürfelte Gemüse auf Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln. Dann folgt der Höhepunkt – Pelati Tomaten aus der Dose, die ihren sonnigen Ursprung in Italien nicht verleugnen können. Tomatenmark, Gemüsebrühe, getrocknete Tomaten und Kräuter werden hinzugefügt und die Magie beginnt.
Ein Duft, der Erinnerungen weckt
Während die Sellerie-Tomaten-Sauce langsam vor sich hin köchelt, erfüllt ein verlockender Duft die Küche. Es ist der Duft von Italien, von sonnengereiften Tomaten, von der Leidenschaft eines Landes, das die Kunst des Kochens perfektioniert hat.
*auch lecker
Zubereitung selbstgemachter Tomatensauce – das GrundrezeptDie Vollendung mit Nudeln
Die Sauce sollte mindestens 20 Minuten sanft vor sich hin köcheln, um ihre Aromen zu entfalten. In der Zwischenzeit werden Nudeln nach Packungsanweisung gekocht und mit einem großzügigen Löffel dieser magischen Sauce serviert. Jeder Bissen ist ein Gedicht, eine Hommage an die italienische Küche und die Kraft der einfachen, authentischen Zutaten.
Eine Reise nach Bella Italia auf Ihrem Teller
Die Sellerie-Tomaten-Sauce ist mehr als nur eine Sauce – sie ist eine Reise nach Bella Italia auf Ihrem Teller. Ihr Geheimnis liegt in ihrer Einfachheit, in der Qualität der Zutaten und in der Liebe, mit der sie zubereitet wird. Diese Sauce erinnert uns daran, dass manchmal die besten Dinge im Leben die einfachsten sind. Ganz gleich, ob Sie sie zu Spaghetti, Tagliatelle, gefüllten Tortellini oder Ravioli genießen – die Sellerie-Tomaten-Sauce wird Ihren Gaumen verzaubern und Sie in die Welt der italienischen Küche entführen.
Sellerie-Tomaten-Sauce für vegane Pastagerichte
Zutaten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 400 g Pelati Tomaten - Dose, gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel Olivenöl*
- 5 getrocknete Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 1 Chili*
- Kräuter wie Basilikum, Oregano, Salbei…*
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Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein hacken. Sellerie waschen, entfädeln und in kleine Würfel scheiden. Karotte putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl im Topf erhitzen und das gewürfelte Gemüse mit Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Tomatenmark dazu tun und kurz mit anrösten lassen. Mit der Gemüsebrühe und Pelatitomaten ablöschen.
- Chili entkernen, klein schneiden und in den Topf geben. Kräuter zupfen, große Blätter hacken – in den Topf geben. Getrocknete Tomaten ebenfalls klein schneiden und mit in den Topf geben. Salzen und Pfeffern.
- Die Sauce sollte mindestens 20 Minuten leicht kochen. ggf. mit etwas Zucker die Säure der Tomaten neutralisieren.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit der Sauce servieren.
