Dinkelsalat mit Rotkraut & Feta

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Dinkelsalat mit Rotkraut & Feta

Dinkelsalat mit Rotkraut & Feta

Rotkohl und knackiger Dinkel sind eine tolle Kombination! Lecker und frisch. Dazu ein Dressing aus Knoblauch, frischer Zitrone und fruchtigem Olivenöl
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 25 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region deutsch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 360 kcal

Zutaten
  

Für den Dinkel-Salat:

Für das Dressing:

Equipment:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Dinkelsalat zubereiten:

  • Dinkel in einen Topf geben und eine Nacht in Wasser einweichen lassen.
  • Am nächsten Tag den Dinkel im Einweichwasser bei mittlerer Hitze 25 Minuten weich kochen lassen. Abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
  • Den Rotkohl mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden. (besser und gleichmäßiger geht es mit einen Gemüsehobel). Rotkraut waschen und gut abtropfen lassen.
  • Butter in einer großen Pfanne schmelzen und das Rotkraut darin für 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Etwas Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum gekochten Dinkel geben.
  • Kirschtomaten waschen, halbieren oder vierteln. Zum Salat geben.
  • Den Feldsalat verlesen, waschen und vorsichtig trockenschleudern. Fetakäse in Würfel schneiden.

Dressing zubereiten:

  • Für das Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab zu einem Dressing pürieren. 

Anrichten:

  • Dressing über den Dinkel-Salat geben und vorsichtig mischen.
  • Feldsalat auf Tellern anrichten, den Dinkel-Salat und Feta-Würfel darauf verteilen und mit restlichem Dressing beträufeln.

Nutrition

Serving: 1Port.Calories: 360kcal
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Dinkelsalat mit Rotkraut & Feta
Keyword dinkel, feta, salad, salat
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