Dinkel in einen Topf geben und eine Nacht in Wasser einweichen lassen.
Am nächsten Tag den Dinkel im Einweichwasser bei mittlerer Hitze 25 Minuten weich kochen lassen. Abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
Den Rotkohl mit einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden. (besser und gleichmäßiger geht es mit einen Gemüsehobel). Rotkraut waschen und gut abtropfen lassen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und das Rotkraut darin für 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Etwas Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum gekochten Dinkel geben.
Kirschtomaten waschen, halbieren oder vierteln. Zum Salat geben.
Den Feldsalat verlesen, waschen und vorsichtig trockenschleudern. Fetakäse in Würfel schneiden.
Dressing zubereiten:
Für das Dressing alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab zu einem Dressing pürieren.
Anrichten:
Dressing über den Dinkel-Salat geben und vorsichtig mischen.
Feldsalat auf Tellern anrichten, den Dinkel-Salat und Feta-Würfel darauf verteilen und mit restlichem Dressing beträufeln.