Kürbiskernpesto für Gnocchi- und Pastagerichte
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Selbstgemachtes Pesto ist die schnellste Alternative zur Pastasauce. Nudeln darin kurz schwenken und fertig. So machst Du Dein Kürbiskern-Pesto.
Selbstgemachtes Pesto ist die schnellste Alternative zur Pastasauce. Nudeln darin kurz schwenken und fertig. So machst Du Dein Kürbiskern-Pesto.
Portionen Vorbereitung Kochzeit
4Personen 10Minuten 10Minuten
Portionen Vorbereitung
4Personen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Einheiten:
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Anleitungen
Kürbiskern-Pesto herstellen
  1. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Auf einem Teller ausgebreitet abkühlen lassen. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob schneiden.
  2. 2/3 der Kürbiskerne, Petersilienblätter, Basilikumblätter, Knoblauch mit dem Öl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Parmesankäse auf der Küchenreibe fein reiben. Parmesan NACH dem Pürieren in das Pesto geben und unterrühren.
Nudeln und Co.
  1. Nudeln oder Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und in einer Pfanne mit der Butter leicht anbraten. Pesto dazu geben und in der Pfanne schwenken.
  2. Mit Parmesan und den restlichen Kürbiskernen bestreut servieren.
Rezept Hinweise

Kartoffel-Gnocchi selber machen, hier das Rezept.

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