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Springe zu Rezept Rezept druckenWeihnachtliche Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren – Ein himmlisches Rezept für die Festtage
Willkommen auf meinem Food-Blog, wo ich die leckersten und festlichsten Rezeptideen mit euch teile! Heute dreht sich alles um ein Gebäck, das Weihnachten in all seiner Süße und Wärme einfängt: Weihnachtliche Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren.
Spitzbuben gehören für mich zur Weihnachtszeit wie der Duft von Tannennadeln und der Geschmack von Zimt. Doch dieses Rezept verleiht dem Klassiker eine feine Mandelnote und eine fruchtige Füllung aus Preiselbeermarmelade, die es einfach unwiderstehlich macht. Ob als süße Begleitung zum Kaffee oder als liebevolles Geschenk aus der Küche – diese Plätzchen sind garantiert ein Highlight in der Adventszeit. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke, wie du mit wenigen Zutaten eine köstliche, festliche Nascherei zaubern kannst.
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Was Sie an diesem Rezept lieben werden
Dieses Rezept vereint alles, was wir an der Weihnachtsbäckerei lieben:
- Einfache Zubereitung: Mit wenigen, leicht erhältlichen Zutaten gelingen dir perfekte Spitzbuben.
- Aromatische Vielfalt: Die Kombination aus zartem Mandelteig, feinem Zimt und der fruchtigen Süße der Preiselbeeren ist ein Genuss für die Sinne.
- Hübsches Aussehen: Mit ihren filigranen Ausstechformen und der leuchtend roten Marmeladenfüllung sind diese Plätzchen ein echter Hingucker auf jedem Weihnachtsteller.
- Vielseitigkeit: Die Spitzbuben eignen sich ideal zum Verschenken, für den Adventskaffee oder als kleines Highlight für den Weihnachtsabend.
Diese Plätzchen sind nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus, der dich und deine Liebsten begeistern wird.
Inhaltsverzeichnis
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Ein Blick auf die Rezeptzutaten
Gesundheitliche Aspekte im Blick
Ein Rezept ist nur so gut wie seine Zutaten. Hier sind alle Details zu den Hauptbestandteilen dieser köstlichen Spitzbuben:
Mehl (Type 405)
Das klassische Weizenmehl sorgt für die perfekte Basis des Teigs. Es verleiht den Plätzchen ihre Struktur und eine zarte Konsistenz. Alternativ kann ein Teil des Mehls durch Dinkelmehl Type 630 ersetzt werden, um eine nussigere Note zu erhalten.
Gemahlene Mandeln
Die Mandeln bringen nicht nur einen herrlich nussigen Geschmack, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe. Sie sind reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das die Zellen schützt, sowie an gesunden ungesättigten Fettsäuren.
Puderzucker
Puderzucker löst sich perfekt im Teig und sorgt für die typische Spitzbuben-Süße. Auch für das Bestäuben der fertigen Plätzchen ist er unverzichtbar – ein echter Weihnachtszauber in Pulverform!
Salz
Eine Prise Salz hebt die Süße hervor und verleiht den Plätzchen eine harmonische Geschmacksbalance.
Zimt
Zimt ist der Duft und Geschmack von Weihnachten! Er wärmt die Seele und rundet den Mandelteig mit einer feinen Würze ab. Wusstest du, dass Zimt entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Blutzucker regulieren kann?
Butter
Butter macht die Plätzchen wunderbar mürbe und verleiht ihnen eine herrliche Konsistenz. Achte auf hochwertige Butter, um den besten Geschmack zu erzielen.
Preiselbeermarmelade
Die leuchtend rote Marmelade ist das Herzstück dieses Rezepts. Ihr süß-säuerlicher Geschmack bildet einen köstlichen Kontrast zum zarten Mandelteig. Preiselbeeren sind zudem reich an Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen, die das Immunsystem stärken.
Weihnachtliche Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren sind mehr als nur Plätzchen – sie sind ein Stück Weihnachtszauber zum Naschen. Die Kombination aus buttrigem Teig, nussigem Mandelaroma und fruchtiger Marmelade ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept wird garantiert ein fester Bestandteil deiner Adventsbäckerei.
Also schnapp dir dein Nudelholz, heize den Ofen vor und verwandle deine Küche in eine duftende Weihnachtsbäckerei. Deine Lieben werden es dir danken – und vielleicht bleibt sogar ein Keks für den Weihnachtsmann übrig! 😊
auch lecker*
Serviervorschläge: So beeindruckt ihr eure Gäste!
Die weihnachtlichen Spitzbuben verdienen eine festliche Präsentation! Hier sind ein paar Ideen, wie du sie stilvoll servieren kannst:
Auf dem Plätzchenteller
Arrangiere die Spitzbuben auf einem schönen Weihnachtsteller zusammen mit anderen Leckereien wie Vanillekipferl, Lebkuchen und Zimtsternen.
Als kleines Geschenk
Verpasse den Plätzchen einen persönlichen Touch, indem du sie in hübsche Zellophantüten oder kleine Metalldosen verpackst. Eine Schleife und ein handgeschriebenes Etikett machen das Geschenk perfekt.
Mit Getränken kombinieren
Diese Spitzbuben schmecken fantastisch zu einer Tasse Glühwein, heißem Kakao oder winterlichem Früchtetee. Der süß-säuerliche Geschmack der Preiselbeeren harmoniert besonders gut mit einem Schuss Amaretto im Kaffee.
Zum Dessert servieren
Verwandle die Plätzchen in ein Dessert, indem du sie mit einer Kugel Vanilleeis und einem Klecks Preiselbeermarmelade servierst. Ein echter Hingucker!
Wie man weihnachtliche Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren zubereitet: Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieser himmlischen Plätzchen ist einfacher, als du vielleicht denkst. Folge einfach dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, und schon bald duftet deine Küche nach Weihnachten!
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Stelle sicher, dass alle Zutaten abgemessen und griffbereit sind. Kühle die Butter vor der Verarbeitung gut durch, damit der Teig beim Kneten nicht zu weich wird.
Schritt 2: Den Teig herstellen
- Gib 250 g Mehl, 60 g gemahlene Mandeln, 100 g Puderzucker, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel Zimt in eine große Rührschüssel.
- Schneide 200 g kalte Butter in kleine Würfel und füge sie der Mehl-Mischung hinzu.
- Gib 4 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und verknete alles mit den Knethaken eines Handmixers oder deiner Küchenmaschine zu einem glatten Teig. Alternativ kannst du den Teig mit den Händen zügig zusammenfügen – aber arbeite schnell, damit die Butter nicht zu warm wird!
Schritt 3: Teig ruhen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig geschmeidig und lässt sich besser verarbeiten.
Schritt 4: Den Ofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Bereite ein oder zwei Backbleche vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
Schritt 5: Teig ausrollen und ausstechen
- Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den gekühlten Teig gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.
- Stich abwechselnd Formen aus – z. B. Sterne oder Kreise. Für die Oberseiten benötigst du die gleichen Formen, allerdings mit einem kleinen Loch in der Mitte. (Falls du keinen speziellen Ausstecher hast, kannst du z. B. einen Apfelentkerner verwenden, um das Loch zu machen.)
- Lege die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche.
Schritt 6: Plätzchen backen
Backe die Plätzchen für 5–8 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben. Lasse die Plätzchen anschließend auf dem Blech vollständig auskühlen.
Schritt 7: Marmelade vorbereiten und Plätzchen zusammensetzen
- Streiche 150 g Preiselbeermarmelade durch ein feines Sieb, um sie glatt und streichfähig zu machen.
- Bestäube die Plätzchen mit Loch großzügig mit Puderzucker.
- Gib einen kleinen Klecks Marmelade (ca. 1/2 Teelöffel) auf die flachen Unterseiten der Plätzchen ohne Loch.
- Setze die Puderzucker-bestäubten Plätzchen mit Loch vorsichtig auf die Marmeladenschicht. Drücke sie leicht an, damit sie gut haften.
Schritt 8: Genießen!
Jetzt kannst du deine weihnachtlichen Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren servieren oder in einer Keksdose aufbewahren. Sie schmecken frisch genauso gut wie nach ein paar Tagen!
Tipps & Tricks zum Rezept!
Um die perfekten Mandel-Spitzbuben zu zaubern, helfen diese Tipps und Tricks:
Arbeite zügig mit dem Teig: Damit die Butter im Teig nicht zu weich wird, rolle immer nur kleine Portionen aus und lasse den restlichen Teig im Kühlschrank. So bleibt er leicht formbar.
Für noch mehr Aroma: Röste die gemahlenen Mandeln kurz in einer Pfanne, bevor du sie in den Teig gibst. Dadurch erhalten die Plätzchen eine noch intensivere Note.
Experimentiere mit der Füllung: Falls du keine Preiselbeermarmelade zur Hand hast, eignen sich auch Himbeer- oder Johannisbeermarmelade wunderbar als Ersatz. Für einen besonderen Kick kannst du die Marmelade mit einem Spritzer Orangenlikör oder Zitronensaft verfeinern.
Für extra zarte Plätzchen: Lasse die Spitzbuben nach dem Zusammensetzen einen Tag ruhen. Dadurch zieht die Marmelade leicht in den Teig ein, und die Plätzchen werden noch weicher.
Richtige Lagerung: Bewahre die Spitzbuben in einer gut verschlossenen Keksdose auf. Trenne sie mit Butterbrotpapier, damit sie nicht aneinanderkleben.
Bonus Ratschlag
Mach es persönlich!
Wenn du diese weihnachtlichen Mandel-Spitzbuben verschenken möchtest, verleihe ihnen eine persönliche Note. Verwende Ausstechformen, die eine besondere Bedeutung haben – wie Herzen, Sterne oder sogar Initialen. Verpacke sie liebevoll in selbst dekorierten Schachteln oder Tüten. Und vergiss nicht, eine kleine handgeschriebene Karte mit dem Rezept beizulegen. Das macht dein Geschenk nicht nur köstlich, sondern auch unvergesslich.
Mit diesen Tipps und dem Schritt-für-Schritt-Guide steht dem Backspaß nichts mehr im Weg. Viel Freude beim Ausprobieren, Genießen und Teilen! 🎄
Lagern & Aufwärmen
Damit deine weihnachtlichen Mandel-Spitzbuben lange frisch bleiben und ihre Aromen optimal bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend:
Lagerung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdicht verschlossenen Keksdose auf. Ideal sind Metalldosen, da sie die Feuchtigkeit besser regulieren und die Plätzchen lange knusprig halten. Lege Butterbrotpapier oder Pergamentpapier zwischen die Schichten, um zu verhindern, dass die Marmelade klebt.
Kühl und trocken: Stelle die Dose an einen kühlen, trockenen Ort. So bleiben die Spitzbuben bis zu zwei Wochen frisch.
Auffrischen: Sollten die Plätzchen nach einigen Tagen etwas härter werden, kannst du eine halbe Apfelscheibe mit in die Dose legen. Sie spendet Feuchtigkeit und macht die Plätzchen wieder zarter.
Variationen & Ergänzungen
Das Tolle an Spitzbuben ist, dass du sie mit kleinen Anpassungen immer wieder neu erfinden kannst. Hier sind ein paar kreative Variationen:
Kreative Marmeladen: Probiere exotische Marmeladen wie Mango, Maracuja oder Guave aus – so bekommen die Plätzchen einen besonderen Touch.
Schokoladige Spitzbuben: Ersetze 30 g Mehl durch Kakaopulver und fülle die Plätzchen mit Schokoladencreme oder Nutella für eine besonders schokoladige Note.
Zitronen- oder Orangenaroma: Füge dem Teig etwas abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzu, um eine frische, fruchtige Note zu erzeugen.
Vegane Spitzbuben: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und verwende eine pflanzliche Marmelade ohne Gelatine. So kannst du die Plätzchen auch für Veganer backen.
Nussiger Crunch: Statt gemahlener Mandeln kannst du auch gemahlene Haselnüsse verwenden. Sie verleihen den Plätzchen ein noch kräftigeres Aroma.
Mögliche Fragen schnell beantwortet!
Ein kleiner Leitfaden für Unsicherheiten
Kann ich die Plätzchen glutenfrei backen?
Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass diese für Plätzchen geeignet ist, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Muss der Teig wirklich 2 Stunden ruhen?
Ja, das ist wichtig, damit die Butter fest wird und der Teig besser ausgerollt werden kann. Falls du es eilig hast, kannst du den Teig für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
Wie lange sind die Spitzbuben haltbar?
Richtig gelagert bleiben sie etwa zwei Wochen frisch. Die Marmelade könnte nach dieser Zeit etwas Feuchtigkeit verlieren.
Kann ich die Marmelade ersetzen?
Ja, jede Marmelade oder Konfitüre, die dir schmeckt, eignet sich hervorragend – von Himbeere bis Aprikose. Auch Gelee funktioniert gut!
Fazit: Probiert es aus! Vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, dieses Rezept zu lesen! Weihnachtliche Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren sind für mich eine Herzensangelegenheit. Schon als Kind habe ich sie zusammen mit meiner Oma gebacken, und der Duft von Mandeln und Zimt erinnert mich immer an diese magischen Momente in ihrer Küche.
Ich hoffe, dass dieses Rezept auch bei dir ein Teil deiner Weihnachtsfreude wird. Die Zubereitung ist nicht nur ein schöner Zeitvertreib in der Adventszeit, sondern die fertigen Plätzchen sind ein wahrer Genuss, den du mit Familie und Freunden teilen kannst.
Wenn du das Rezept ausprobierst, lass mich wissen, wie es dir gelungen ist! Teile deine Fotos und Erfahrungen in den Kommentaren oder auf Social Media. Ich freue mich auf dein Feedback und wünsche dir eine wunderbare Weihnachtszeit voller Genuss und Freude. 🎄❤️
Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!
Weihnachtliche Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren – Ein Klassiker mit Twist!
Zutaten
- 250 g Weizenmehl - Type 405
- 60 g gemahlene Mandeln*
- 130 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- ½ Teelöffel Zimt*
- 200 g Butter - oder vegane Alternative
- 150 g Preiselbeermarmelade - oder Konfitüre
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Stelle sicher, dass alle Zutaten abgemessen und griffbereit sind. Kühle die Butter vor der Verarbeitung gut durch, damit der Teig beim Kneten nicht zu weich wird.
- Gib 250 g Mehl, 60 g gemahlene Mandeln, 100 g Puderzucker, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel Zimt in eine große Rührschüssel.
- Schneide 200 g kalte Butter in kleine Würfel und füge sie der Mehl-Mischung hinzu.
- Gib 4 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und verknete alles mit den Knethaken eines Handmixers oder deiner Küchenmaschine zu einem glatten Teig. Alternativ kannst du den Teig mit den Händen zügig zusammenfügen – aber arbeite schnell, damit die Butter nicht zu warm wird!
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Teig geschmeidig und lässt sich besser verarbeiten.
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C bei einem Umluftherd) vor. Bereite ein oder zwei Backbleche vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.
- Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den gekühlten Teig gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.
- Stich abwechselnd Formen aus – z. B. Sterne oder Kreise. Für die Oberseiten benötigst du die gleichen Formen, allerdings mit einem kleinen Loch in der Mitte. (Falls du keinen speziellen Ausstecher hast, kannst du z. B. einen Apfelentkerner verwenden, um das Loch zu machen.)
- Lege die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backe die Plätzchen für 5–8 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie schön zart bleiben. Lasse die Plätzchen anschließend auf dem Blech vollständig auskühlen.
- Streiche die Preiselbeermarmelade durch ein feines Sieb, um sie glatt und streichfähig zu machen.
- Bestäube die Plätzchen mit Loch großzügig mit Puderzucker.
- Gib einen kleinen Klecks Marmelade (ca. 1/2 Teelöffel) auf die flachen Unterseiten der Plätzchen ohne Loch.
- Setze die Puderzucker-bestäubten Plätzchen mit Loch vorsichtig auf die Marmeladenschicht. Drücke sie leicht an, damit sie gut haften.
- Genießen!
- Jetzt kannst du deine weihnachtlichen Mandel-Spitzbuben mit Preiselbeeren servieren oder in einer Keksdose aufbewahren. Sie schmecken frisch genauso gut wie nach ein paar Tagen!
Notizen
Wenn du diese weihnachtlichen Mandel-Spitzbuben verschenken möchtest, verleihe ihnen eine persönliche Note. Verwende Ausstechformen, die eine besondere Bedeutung haben – wie Herzen, Sterne oder sogar Initialen. Verpacke sie liebevoll in selbst dekorierten Schachteln oder Tüten. Und vergiss nicht, eine kleine handgeschriebene Karte mit dem Rezept beizulegen. Das macht dein Geschenk nicht nur köstlich, sondern auch unvergesslich.
Nährwerte pro Portion
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Nährwertangaben
Die Angaben sind natürlich geschätzt und können je nach genauen Zutaten variieren. Pro Spitzbuben etwa.
- Kalorien: 95 kcal
- Ballaststoffe: 0,5 g
- Zucker: 6 g
- Protein: 1,5 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 11 g
Diese Angaben können je nach verwendeten Zutaten leicht variieren. Die Spitzbuben sind zwar eine kleine Sünde, aber zur Weihnachtszeit darf man sich das gönnen – schließlich gehören sie zu den süßesten Freuden der Adventszeit!
Allergenhinweise
Dieses Rezept für weihnachtliche Mandel-Spitzbuben enthält einige Zutaten, die für Allergiker von Bedeutung sein könnten. Hier eine Übersicht:
- Weizen (Gluten):
Das Rezept verwendet Weizenmehl (Type 405), welches Gluten enthält. Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sollten eine glutenfreie Mehlmischung verwenden (siehe Anpassung in Punkt 16). - Mandeln (Nüsse):
Gemahlene Mandeln sind ein Hauptbestandteil dieses Rezepts. Menschen mit einer Nussallergie können diese durch gemahlene Sonnenblumenkerne oder geröstete Haferflocken ersetzen. - Butter (Milchprodukte):
Dieses Rezept verwendet Butter, die Laktose und Milcheiweiß enthält. Für Menschen mit Laktoseintoleranz oder einer Milchallergie bieten sich vegane Margarine oder laktosefreie Butter als Ersatz an. - Preiselbeermarmelade:
Marmeladen können Spuren von Gelatine enthalten. Wenn du eine vegetarische oder vegane Variante bevorzugst, achte darauf, dass die Marmelade pflanzlich basiert ist.
Bitte überprüfe die Zutaten sorgfältig, insbesondere wenn du an Lebensmittelallergien oder -intoleranzen leidest, und passe das Rezept entsprechend an.
Spezielle Diätanpassungen
Für Leser mit speziellen diätetischen Bedürfnissen gibt es einfache Möglichkeiten, das Rezept anzupassen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen:
Glutenfreie Variante:
- Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, die für Plätzchen geeignet ist.
- Achte darauf, dass das glutenfreie Mehl Xanthan oder Guarkernmehl enthält, um die Bindung im Teig zu gewährleisten. Alternativ kannst du 1 Teelöffel Flohsamenschalen hinzufügen.
Vegane Variante:
- Ersetze die Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl. Margarine mit hohem Fettgehalt gibt den Plätzchen eine ähnliche Konsistenz wie Butter.
- Verwende Marmelade ohne Gelatine. Die meisten preiswerten oder Bio-Marken sind vegan.
Low-Carb-Option:
- Tausche den Puderzucker gegen eine Zucker-Alternative wie Erythrit oder Xylit aus, um die Kohlenhydrate zu reduzieren.
- Verwende Mandelmehl anstelle von Weizenmehl. Beachte jedoch, dass der Teig dadurch weniger elastisch wird, also behutsam verarbeiten.
Nussfreie Variante:
- Ersetze die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Sonnenblumenkerne oder geröstete Haferflocken. Beide sorgen für eine ähnlich nussige Note, ohne Allergene auszulösen.
Laktosefreie Variante:
- Tausche die Butter gegen laktosefreie Butter oder pflanzliche Margarine aus. Der Geschmack bleibt dabei unverändert.
Mit diesen Anpassungen kannst du das Rezept leicht an individuelle Ernährungsbedürfnisse anpassen. So kann jeder – unabhängig von Unverträglichkeiten oder Vorlieben – die weihnachtlichen Mandel-Spitzbuben genießen. Schließlich geht es in der Weihnachtszeit darum, Freude und Genuss zu teilen! 🎄
Ich habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert! Die Kombination aus Mandel und Preiselbeeren ist unschlagbar – meine Familie wollte direkt Nachschub! 😊🍪