Erdbeer-Gurken-Salat mit kandierten Walnüssen

 

Rezept

Erdbeer-Gurken-Salat mit kandierten Walnüssen
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veganer Erdbeer-Gurken-Salat mit kandierten Walnüssen

Saftige Gurken treffen auf frische Erdbeeren und knackigen Salat. Ein Augen- und Gaumenschmaus mit Wermut-Erdbeer-Dressing. Ebenfalls dabei ist Staudensellerie und frische Kräuter wie Dill und Estragon.
Gericht: gesunde Rezepte, Obst & Gemüse, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: deutsch
Keyword: gemüse, obst, salat, sommer, vegan, vegetarisch, vorspeise
Portionen: 4 Port.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten

Zutaten

Wermut-Erdbeer-Dressing:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

Walnüsse karamellisieren:

  • Nüsse in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Mit einem Esslöffeln Ahornsirup karamellisieren lassen. Wenn die Nüsse goldig glänzen, einen zusätzlichen Esslöffel Ahornsirup zugeben. Nüsse ständig umrühren, bis der Sirup richtig an den Nüssen klebt. Pfanne vom Herd nehmen und die Nüsse weiter rühren, bis der Zucker im Sirup zu kristallisieren beginnt. Die fertigen Nüsse vollständig abkühlen lassen.

Salat vorbereiten:

  • Erdbeeren, Sellerie und Gurke waschen.
  • Gurke halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in dünne Scheiben Schneiden.
  • Von den Erdbeeren das Grün entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
  • Sellerie wenn nötig entfädeln, dann in dünne Scheiben schneiden.
  • Blattsalate waschen und trocken schleudern.
  • Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen vom Estragon und Spitzen vom Dill zupfen.

Wermut-Erdbeer-Dressing:

  • Wermut, Weißweinessig, Erdbeersirup und eine Prise Salz verrühren. Olivenöl in einem feinen Strahl unter kräftigen Rühren unterschlagen. Wermut-Erdbeer-Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

  • Blattsalat auf Tellern verteilen, Gurken, Sellerie und Erdbeeren darauf verteilen und mit dem Erdbeer-Dressing beträufeln. Dillspitzen und Estragonblättchen darauf verteilen und mit den karamellisierten Walnüssen servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword gemüse, obst, salat, sommer, vegan, vegetarisch, vorspeise
Erdbeer-Gurken-Salat mit kandierten Walnüssen
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