Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange

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Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange

Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange

Rotkohl, Fenchel und Orangen, das sind die Zutaten für einen frischen Rohkost-Salat. Mit etwas Zitrusgeschmack werden daraus im nu echte Leckereien.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Beilagen, gesunde Rezepte, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region deutsch
Portionen 4 Port.

Zutaten
  

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Anleitungen
 

  • Fenchel waschen und halbieren. Strunk ausschneiden. Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Rotkohl waschen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rotkohl mit etwas Salz kräftig durchkneten. Rotkohl und Fenchel mischen. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit Balsamico und Olivenöl marinieren.
  • Orange mit einem scharfen Messer rundherum so schälen. Die Schale mit samt dem Weißen entfernen. Filets herausschneiden. Saft zum Salat geben. Filets beiseite stellen.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  • Salat auf Tellern anrichten, Orangen-Filets darauf geben und mit gezupften Thymianblättchen und Pinienkernen garnieren.
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Knackig-fruchtiger Fenchel-Rotkraut-Salat mit Orange
Keyword salat, vegan, vegetarisch, weihnachten, winter
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