Dieser Avocado-Erdbeer-Salat ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein Mittag- oder Abendessen ist. Der Salat ist reich an gesunden Fetten und Nährstoffen, die Ihren Körper nähren und Ihnen helfen, sich fit und gesund zu fühlen. Darüber hinaus ist der Salat auch vegan und enthält keine tierischen Produkte. Dieses Gericht ist also perfekt für alle, die sich vegan ernähren oder einfach nur gesund essen möchten.
Avocado-Erdbeer-Salat
Sie werden diesen Salat lieben: Ein Dressing ganz ohne Öl gemacht, ein schneller und einfach zubereiteter Salat, vegan und vegetarisch, leichter und gesunder Sommersalat und obendrein super lecker!
Erdbeeren und Avocado zusammen in einem Salat
Sie können nicht entscheiden, welches Obst Sie in Ihren Salat aufnehmen möchten? Wir haben die perfekte Kombination für Sie – Avocados und Erdbeeren! Diese beiden Zutaten sind nicht nur gesund und lecker, sondern auch eine perfekte Ergänzung zueinander. Die süßen Erdbeeren passen perfekt zu dem herzhaften Geschmack der Avocado und sorgen so für einen ausgewogenen Salat.
Kombinieren Sie Avocados und Erdbeeren zu einem geschmackvollen, gesunden Avocado-Erdbeer-Salat. Diese beiden Zutaten passen perfekt auf ein Bett aus zartem Babyspinat und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.
veganer Speck? Geht das?
Sie möchten veganen Speck ausprobieren, aber Sie wissen nicht, wie? Keine Sorge, wir haben ein Rezept für Sie! Dieses Rezept ist einfach und lecker und Sie werden es lieben. Veganen Speck ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Speck und ist auch viel einfacher herzustellen. Probieren Sie es aus und Sie werden begeistert sein!
Was du dafür brauchst:
- 200g Sojageschnetzeltes – Granulat (oder anderes Texturiertes Pflanzenprotein, z.B. aus Erbsen, Seitan, Bohnen )
- 2 Esslöffel Tamari-Sojasauce
- 1,5 Esslöffel Flüssigrauch
- 1 Esslöffel Dattelsirup
- 1 Teelöffel Paprika geräuchert
- 1 Teelöffel Knoblauch granuliert
- 0,5 Teelöffel Zwiebel granuliert
- 0,5 Teelöffel Ingwerpulver
- ½ Teelöffel Ahornsirup
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Bis auf das Pflanzenprotein mischen Sie alle Zutaten. Das geht am besten mit einem kleinen Schneebesen. Am Ende sollte alles glatt und vollständig gemischt sein.
- Jetzt erst fügen Sie das Protein hinzu und mischen bis alles gut überzogen ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die „Speck-Stückchen“ darauf ausbreiten.
- In den heißen Ofen schieben und für etwa 10-15 Minuten backen. Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit, damit die „Speckstückchen“ nicht verbrennen.
- Backblech aus dem Ofen nehmen und die „Speckstücke“ einige Minuten abkühlen lassen. Dadurch werden sie etwas trockner und knusprig.
- Die veganen Speckstückchen, können Sie in einem verschließbaren Behälter, bei Raumtemperatur, bis zu 2 Wochen lagern.
Lecker und gesund: Avocado-Erdbeer-Salat mit veganem Speck
Kochutensilien
Zutaten
für den Salat:
- 500 g Erdbeeren
- 2 Avocado
- 250 g Babyspinat
- 1 rote Zwiebel
ölfreies Balsamico-Dressing
- 130 g Cashewnüsse* 10 Minuten gekocht, abgegossen
- 240 ml Wasser
- 1 EL Hefeflocken*
- 6 EL Balsamico Essig*
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf*
- 1 TL Oregano* getrocknet
- 1 TL Basilikum* getrocknet
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL feines Meersalz*
- Pfeffer* aus der Mühle
sonst noch:
- vegane Speckwürfel >> Rezept siehe weiter oben auf dieser Seite
- 80 g Pekannüsse Walnüsse oder wenn nussfrei Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
- Kräuter wie Petersilie, Kresse, Kerbel…
Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen
Anleitungen
- Wenn Sie den veganen Speck noch machen müssen, starten Sie damit.
Dressing zubereiten:
- Die gekochten Cashewkerne abgießen und gut abtropfen lassen.
- Geben Sie die Cashewnüsse, die Hälfte des Wassers und alle anderen Zutaten in einen Hochleistungsmixer. Mixen Sie um alle Zutaten zu verbinden..
- Abschmecken. Ist das Dressing zu dick, geben Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu, bis Sie mit der Konsistenz zufrieden sind.
Salat vor- und zubereiten:
- Pecannüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Erdbeeren waschen, Stängel entfernen und halbieren. Große Exemplare vierteln oder in Scheiben schneiden.
- Zwiebel pellen und in schmale Keile scheiden.
- Babyspinat vorsichtig waschen und trocken schleudern.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Schale abziehen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Spinat auf Tellern oder einer Platte verteilen.
- Erdbeeren, Avocado und Zwiebeln darauf verteilen.
- Dressen darüber träufeln und mit Nüssen und veganem Speck bestreut servieren.
- Optional können Sie noch Kräuter und Kresse darüber geben.
Nährwerte pro Portion
