Quinoa-Süßkartoffel-Salat mit grünem Tahini – vegan

Drei Gründe gerade jetzt Walnüsse zu essen!

• geröstet mit Ahornsirup = herbstliche magische Süßigkeit 😉
• macht Dich satt
• gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für Ihren Körper und Ihr Gehirn sind. Helfen bei der Bekämpfung von Depressionen, Angstzuständen und Entzündungen

Ein wahres Superfood.

Quinoa-Süßkartoffel-Salat mit grünem Tahini - vegan

5 von 1 Bewertung

Gebackene Süßkartoffeln, Kichererbsen, karamellisierte Schalotten, Ahornwalnüsse und Quinoa ergeben eine köstliche und sättigende Mahlzeit im Herbst.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 45 Minuten Min.

Gericht Beilagen, Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks

Küche südamerika

Portionen 4 Portionen

Kalorien 106kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 2-3 Süßkartoffeln
• 2 Schalotte
• 1 Zweig Rosmarin*
• Salz*
• Olivenöl*
• 100 g Kichererbsen Dose
• 100 g Walnüsse
• 2 EL Ahornsirup
• 150 g Quinoa
• Grünkohl Kohl, Salat....

Dressing-Vorschlag:

• grünes Tahini-Dressing <=Rezeptlink

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• Süßkartoffeln schälen und würfeln.
• Süßkartoffelwürfel mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Rosmarin dazu geben und etwa 15 Minuten im Backofen rösten.
• Schalotten pellen und grob würfeln.
• Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit den Schalotten zu den Süßkartoffeln geben und weitere 15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit den Quinoa nach Packungsangaben zubereiten.
• Walnüsse mit Ahornsirup und etwas Salz in einer Schüssel mischen. Ahorn-Walnüsse mit auf das Blech geben und wiederum 5 Minuten backen.
• Entfernen Sie die Kräuter.
• Grünkohl oder Salat Ihrer Wahl in dünne Streifen schneiden oder zupfen.
• Süßkartoffeln, Ahornwalnüsse und Kichererbsen mit gekochtem Quinoa, Grünkohl und Dressing servieren.

Notizen

TiPP: Als Dressing-Idee empfehlen wir unser grünes Tahini-Dressing vom Currygebackenem Fenchelsalat oder einfach nur Zitrone-Olivenöl-Mischung mit einer Prise Salz.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 106kcalCarbohydrates: 9gProtein: 2.7gFat: 7.3gSodium: 123mgSugar: 1.2gVitamin A: 115IU

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Keyword quinoa, salat, salatsauce

Lifestyle glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch

Saison herbst