Ist es Kuchen oder Dessert? Dieser Mohn-Schmand-Kuchen ist so lecker, dass es schwer zu sagen ist. In jedem Fall werden Ihre Familie oder Gäste von der Köstlichkeit Ihrer Backbegabung beeindruckt sein. Dieses Mohnkuchen-Rezept wird mehreren Rezepten inspiriert. Er hat einen einfachen Mürbeteigboden, eine leckere Mohnfüllung und einen gebackenen Sauerrahmbelag.
Mohn-Schmand-Kuchen
Mohn-Schmand-Kuchen
Cremiger Mohn-Schmand-Kuchen, ist aus mehreren Back-Rezepten zusammengestellter Kuchen. Mohnkuchen mit einem cremigen Käsekuchen-Topping aus Schmand.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Mürbeteigboden:
- 150 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- ½ TL Vanilleextrakt*
- 1 Salz*
- 1 Ei M
- 75 g Butter weich, Zimmertemperatur
Für die Mohnfüllung:
- 500 ml Milch
- 100 g Weichweizengrieß
- 80 g Zucker
- 150 g Mohn ganz oder gemahlen
- 2 Pck. Vanillezucker*
- 250 g Schmand
- 50 g Butter weich, Zimmertemperatur
Für das Schmand-Topping:
- 250 g Schmand
- 40 g Zucker
- 2 Eier
- ½ TL Vanilleextrakt*
- 50 g Butter
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Anleitungen
- Backofen vorheizen auf 200 °C.
- Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Mürbeteig:
- Für den Teig das Weizenmehl mit dem Zucker mischen. Dann mit Vanille-Extrakt, Ei und weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, etwas flach drücken, in Klarsichtfolie einschlagen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- â…” des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Aus dem Rest den Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Die Form auf dem unteren Rost in den Backofen schieben und den Boden etwa 10 Minuten vorbacken.
Mohnfüllung:
- Milch, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen.
- Milch vom Herd nehmen, Weichweizengrieß unter ständigem Rühren einrühren. Anschließend den Mohn und die weiche Butter unterrühren.
- Backofentemperatur auf etwa 190 °C reduzieren und
- Die Mohnfüllung lassen sie etwas abkühlen, den Schmand untermischen. Dann streichen sie die Mischung auf den vorgebackenen Teig. Für etwa 30 Minuten auf der untersten Backofenschiene backen.
Schmand-Topping:
- Butter vorsichtig erhitzen, das sie flüssig wird.
- Eier mit dem Schmand, Zucker, Vanillinzucker und der Butter verrühren.
- Streichen Sie die Masse auf die vorgebackene Mohnmischung und backen den Kuchen noch einmal für 15 Minuten auf der mittleren Backofenschiene fertig.
- Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Serving: 1Stk.Calories: 351kcalCarbohydrates: 33gProtein: 7gFat: 21g
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