Ravioli Caprese

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Gefüllte Ravioli mit Mozzarella. Angeschwenkt in Basilikum-Pesto mit Rauke, Tomaten und Pesto. Ein Klassiker unter den Raviolirezepten aus Italien.

Ravioli Caprese

Ravioli Caprese

Ravioli Caprese

gefüllt mit Tomate-Mozzarella, angeschwenkt mit Basilikumpesto, Kirschtomaten und Rauke.
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Hauptgericht, Pasta & Nudeln, Pesto
Land & Region Italian, mediterran
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

Ravioli

Ravioli Füllung

  • 200 g Mozzarella
  • 4 Tomaten
  • 3 Lauchzwiebel
  • Salz, Pfeffer

für die Pfanne

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

  • Tomaten waschen, halbieren und entkernen. In feine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Seite stellen.
  • Vorbereiteten Nudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen. Teig halbieren und auf einer Hälfte Quadrate von etwa 6x6 cm markieren.
  • Vorbereitete Füllung mit einem Teelöffel in den Quadrat"Mitten" platzieren. Ränder mit Wasser oder Ei bepinseln und die andere Teig-hälfte darüber legen. Denn Teig zwischen den Füllungen andrücken und mit einem Teigrädchen ausradeln.
  • Wasser zum kochen bringen und salzen. Ravioli in das kochende Wasser geben und für etwa 3-4 Minuten garen. In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen mit dem Olivenöl. Halbierte Kirschtomaten darin kurz anschwitzen. Ravioli dazu geben und kurz mitbraten.
  • Etwas Nudelwasser und das Basilikumpest dazu geben und gut durchschwenken. Frische Rauke dazu, umrühren und sofort servieren.

Notizen

TiPP:  Nudelteig für Ravioli und Co findest Du hier.
Am besten schmeckt Parmesan und frisch gebackenes Baguette dazu.
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Keyword nudeln, pasta, pesto, ravioli, rucola
Lifestyle vegetarisch
Saison frühling, herbst, sommer, winter
Tags:

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