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Springe zu Rezept Rezept druckenEin Geschmackserlebnis voller Farben und Aromen: Linsen-Couscous-Salat mit Orangenaroma
Couscous-Salate haben sich längst zu einem beliebten Dauerbrenner in der Welt der gesunden und vielfältigen Küche entwickelt. Diese köstliche Kreation vereint rote Linsen, Chicorée, Staudensellerie und Orangen zu einem veganen Festmahl, das nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. Mit seiner frischen Note und den lebendigen Farben ist dieser Salat die perfekte Wahl, wenn Sie auf der Suche nach einem sättigenden und zugleich gesunden Gericht sind.
Die Zutaten, die Sie benötigen:
- 150 g rote Linsen
- 100 g Couscous
- 2 Bio-Orangen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Chicorée
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 große Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
Zubereitung:
- Beginnen Sie damit, die roten Linsen in etwa 0,5 Liter kaltem Wasser zum Kochen zu bringen. Lassen Sie sie dann sanft für etwa 8 Minuten köcheln. Sobald die Linsen weich sind, rühren Sie den Couscous unter und nehmen die Mischung vom Herd. Übertragen Sie diese Mischung in eine große Schüssel und lassen Sie sie abkühlen und quellen.
- Währenddessen nehmen Sie eine der Orangen und reiben mit der feinen Seite Ihrer Küchenreibe die Schale ab. Anschließend pressen Sie beide Orangen aus. Zum frisch gepressten Orangensaft fügen Sie nun den Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gründlich und geben Sie die Dressing-Mischung dann zu den Linsen und dem Couscous in der großen Schüssel.
- Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Waschen Sie den Staudensellerie, entfernen Sie die Fäden, und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben oder Würfel. Schneiden Sie den Chicorée in Streifen und waschen Sie die Tomaten, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Geben Sie all diese vorbereiteten Zutaten zu der Linsen-Couscous-Mischung und vermengen Sie alles gründlich. Schmecken Sie den Salat ab und würzen Sie ihn gegebenenfalls nach.
*auch lecker
Aromenexplosion im Grünen: Anicia-Linsensalat mit Cumin-Karotten und Cashew-KäseEin paar zusätzliche Tipps:
Wenn Sie den Salat noch dekorativer servieren möchten, können Sie einen weiteren Chicorée hinzufügen und die Salatmischung auf den Blättern des Chicorée anrichten. Dies verleiht Ihrem Gericht eine elegante Note und verführt nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.
Dieser Linsen-Couscous-Salat mit Orangenaroma ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein Paradebeispiel für eine ausgewogene, vegane Mahlzeit. Rote Linsen bringen eine gute Portion pflanzlichen Proteins und Ballaststoffen mit, während der Couscous für die nötige Sättigung sorgt. Die Frische der Orangen und der knackige Biss von Chicorée, Sellerie und Tomaten verleihen dem Salat eine geschmackliche Vielfalt, die einfach unschlagbar ist.
Das Dressing aus frischem Orangensaft, Weißweinessig und Olivenöl verleiht dem Salat nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch eine zarte Süße, die wunderbar mit dem herzhaften Geschmack der Linsen harmoniert. Die Kombination aus süß und herzhaft, gepaart mit dem Biss von Gemüse und der zarten Textur des Couscous, macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zudem ist dieser Salat nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein gesundes Mahl, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Die Orangen liefern eine Extraportion Vitamin C, während der Chicorée, Sellerie und die Tomaten Ballaststoffe und Mineralstoffe in die Mahlzeit einbringen. Das Beste daran ist, dass dieser Salat schnell und einfach zubereitet ist, was ihn zu einer perfekten Wahl für geschäftige Tage oder als Beitrag zu einem geselligen Potluck-Abendessen macht.
Die leuchtenden Farben dieses Salats machen ihn auch zu einem Blickfang auf jedem Teller. Das kräftige Rot der Linsen, das saftige Orange der Orangen, das zarte Grün des Chicorée und des Sellerie sowie das leuchtende Rot der Tomaten ergeben zusammen eine wahrhaft kunstvolle Komposition auf Ihrem Teller. Dieser Salat ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für die Augen.
Probieren Sie diesen Linsen-Couscous-Salat mit Orangenaroma aus und entdecken Sie die Welt der veganen Küche in ihrer besten Form. Mit einer Mischung aus gesunden Zutaten, frischen Aromen und aufregenden Texturen ist dieser Salat eine hervorragende Wahl für jeden Anlass. Guten Appetit!
Fruchtiger Linsen-Couscous-Salat – Veganer Gaumenschmaus
Zutaten
- 150 g rote Linsen*
- 100 g Couscous
- 2 Orangen - Bio
- 1 rote Zwiebel
- 1 Chicorée
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 g Tomaten
- Salz / Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl*
- 3 Esslöffel Weißweinessig*
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Anleitungen
- Rote Linsen in etwa 0,5l kaltem Wasser zum Kochen bringen und 8 Minuten leise köcheln lassen. Couscous in die Linsen rühren und vom Herd nehmen. Mischung in eine große Schüssel geben und quellen lassen. Abkühlen.
- Bei einer Orange, mit der feine Seite Ihrer Küchenreibe, die Schale fein abreiben. Dann beide Orangen auspressen. Zum Orangensaft geben Sie jetzt den Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Alle gut verrühren und dann unter die Linsen-Couscous-Mischung geben.
- Zwiebel abziehen, fein würfeln. Sellerie waschen, entfädeln und in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Chicorée in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Alles unter Die Linsen-Couscous-Mischung geben und gut umrühren. Eventuell noch etwas nachwürzen.
