Koriander-Pesto im Asiastyle
Koriandergrün haltbar machen? Am besten zu einem köstlichen Koriander-Pesto verarbeiteten, denn Pesto passt nicht nur zur Pasta. Korianderpesto ist...
Zutaten
- 30 g Cashewkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Ingwer frisch
- 2 kl. Bund frischen Koriander
- 2 kl. Bund frische Petersilie glatte
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz*
- Pfeffer* frisch gemahlen
Equipment:
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Anleitungen
- Für das Pesto die Cashewkerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Knoblauch pellen und grob hacken.
- Ingwer schälen und fein raspeln oder hacken.
- Koriander und Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
- Vorbereitete Zutaten mit Zitronensaft und Öl mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer glatten Paste mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
TiPP: Eine pikante Note können Sie durch Zugabe von fein gehacktem Chili bekommen.
Cashewkerne können Sie auch gern durch Walnuss oder Mandeln ersetzen..
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