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Grünkohl Eintopf mit gebratener Chorizo

Winterlicher Grünkohleintopf mit spanischer Paprikawurst. Deftiger Mittagstisch für Grünkohl-Liebhaber.
Gericht: Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region: deutsch, mediterran
Portionen: 5 Personen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Grünkohl frisch oder TK
  • 4 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehe
  • 1 Ingwer etwa walnusgross
  • 700 g Kartoffeln mehlig kochend
  • 300 g Chorizo spanische Paprika-Wurst
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz / Pfeffer
  • 1 kl. Bund Petersilie
  • 2,5 l Gemüsebrühe

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Knoblauch und Zwiebeln pellen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Kartoffeln Schälen und grob würfeln. Chorizo-Wurst in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Haut abziehen und 100g für später bei Seite stellen.
  • 4 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chorizo darin anbraten. Kartoffel-Würfel dazu geben und kurz mit anbraten. Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten kochen.
  • Den frischen Grünkohl grob hacken. Kartoffeln etwas stampfen, damit die Suppe sämig wird. Grünkohl mit in den Topf geben und für weitere 25 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Jetzt die 100 gr Chorizo im restlichen Olivenöl knusprig ausbraten.
  • Suppe auf Tellern anrichten und mit frisch gebratenen Chorizo und gehackter Petersilie garnieren.

Anmerkungen

Tipp: Wenn Sie vor dem Hacken des frischen Grünkohls die Blätter mit heißem Wasser überbrühen, wird der Kohl nicht bitter.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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