Grüner Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté • DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Grüner Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Comté

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Liebe Leserinnen und Leser, der Frühling ist da und damit auch die Spargelzeit! Grüner Spargel ist nicht nur besonders gesund und lecker, sondern auch sehr vielseitig einsetzbar. Heute möchten wir Ihnen ein Rezept für eine köstliche grüner Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté vorstellen. Diese Tarte eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht mit einem Salat dazu. Der knusprige Teig harmoniert wunderbar mit dem cremigen Ziegenkäse und dem herzhaften Comté.

Aber keine Sorge, die Zubereitung ist trotzdem ganz einfach und gelingt auch Anfängern. Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und lassen Sie sich von dem köstlichen Ergebnis überraschen!

Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté
Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté

Was ist eine Spargel-Tarte und woher kommt sie?

Eine Tarte mit Spargel ist eine herzhafte Kuchenart aus der französischen Küche, die aus einem knusprigen Teigboden und einer Füllung aus Spargel und anderen Zutaten besteht. Bei einer grünen Spargel-Tarte wird natürlich meistens grüner Spargel (die Tarte funktioniert aber auch mit weißem Spargel) verwendet, der auf dem Teigboden verteilt und mit einer Mischung aus Eiern, Milch und Käse übergossen wird. Die Tarte wird dann im Ofen gebacken, bis die Füllung fest geworden und der Teigboden knusprig ist.

Je nach Rezept können noch weitere Zutaten wie Ziegenkäse, Comté, Schinken oder Kräuter hinzugefügt werden, um der Spargel-Tarte eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.

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Grüner-Spargel-Tarte mit Ziegenkäse und Comté

Spargeltarte mit Ziegenkäse und Comté
Spargeltarte zum hinein legen. Knuspriger Blätterteig mit grünem Spargel, Ziegenkäse und Comté. Schnell, wenig Zutaten, einfach und delikat.
DELi
5 von 7 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Koch- /Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Beilagen, gesunde Rezepte, Obst & Gemüse, Party & Fingerfood Rezepte
Küche deutsch, französisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Blätterteig - Rolle aus dem Supermarkt
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Bund Spargel grün - 500g
  • 2 Esslöffel Olivenöl*
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Ei
  • 100 g Comtè
  • 1 kl. Bund Thymian - Zitronenthymian
  • Sesam schwarz/weiß*

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Anleitungen
 

  • Am Spargel die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Spargel darin 5 Minuten blanchieren. Danach abschrecken unter kaltem Wasser. Backofen vorheizen auf etwa 200 °C.
  • Das Ei aufschlagen und verquirlen. Den Teig rollen Sie komplett aus, schneiden ringsherum einen 1,5 – 2 cm Streifen ab. Dann streichen Sie die Ränder mit etwas Ei ein und kleben den abgeschnittenen Rand auf allen Seiten auf. Noch einmal die Ränder mit dem Ei einstreichen und den Sesam darauf streuen.
  • Das restliche Ei mischen wir jetzt mit dem Olivenöl, Ziegenfrischkäse und frisch gezupften Zitronenthymian-Blättchen. Salzen und Pfeffern, probieren Sie vorher ob nicht der Käse schon genug Würze mitgebracht hat.
  • Jetzt streichen wir die Frischkäsecreme auf die Tarte. Reiben den Comté nicht zu fein. Geben die Hälfte vom Comté mit auf die Ziegenkäsecreme. Nun legen Sie den Spargel abwechselnd auf die Tarte. Geben Sie den übrigen Comté darüber und backen Sie die Spargeltarte für etwa 30 Minuten.
    Spargeltarte mit Ziegenkäse und Comté

Notizen

Tipp: Wer es nicht vegetarisch mag, kann einfach feine Streifen von geräuchertem Speck mit zur Ziegenfrischkäsecreme dazu geben.
Wenn Sie die Tarte bei einer Mahlzeit nicht schaffen, kein Problem, die Tarte schmeck auch kalt sehr gut und ist natürlich ein leckerer Snack am nächsten Tag im Büro.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 552kcal
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