Vegane Ernährung erfreut sich immer größerer Beliebtheit, und das aus gutem Grund: sie ist nicht nur gut für unsere Gesundheit, sondern auch für unseren Planeten. Tofu ist eines der beliebtesten Lebensmittel für Veganer und Vegetarier, und es kann auf so viele verschiedene Arten zubereitet werden.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept für knuspriges Tofuschnitzel auf Zitronenreis vor. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als schnelles Mittagessen als auch als Abendessen serviert werden.
Der Zitronenreis gibt dem Gericht einen erfrischenden Geschmack und macht es zu einer perfekten Mahlzeit für die wärmeren Tage des Jahres. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen und gesunden Gericht begeistern!
Warum werden Sie dieses Gericht Lieben?
Sie werden das knusprige Tofuschnitzel auf Zitronenreis lieben, weil es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten ist.
Der Tofu ist eine großartige pflanzliche Proteinquelle und wird in diesem Rezept mit einer knusprigen Panade versehen, die dem Gericht eine einzigartige Textur und Geschmack verleiht.
Der Zitronenreis ist eine erfrischende Beilage, die perfekt zum Tofuschnitzel passt und das Gericht noch leckerer macht.
Dieses Gericht ist auch ideal für Vegetarier und Veganer, die nach neuen und aufregenden Gerichten suchen.
Darüber hinaus ist es auch ein perfektes Sommergericht, da es leicht und erfrischend ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen und gesunden Gericht begeistern!
Die Zubereitung von Tofu-Schnitzeln ist recht einfach
Ja, das knusprige Tofuschnitzel auf Zitronenreis ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Schritte.
Zuerst wird der Tofu in Schnitzel geschnitten und für etwa einige Minuten in Sojasauce eingelegt. Danach wird es in gewürztem Paniermehl paniert.
Dann wird er in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebraten.
Für den Zitronenreis wird Reis, natürlich mit Wasser und Gewürzen gekocht, bis er weich und duftend ist. Zitronenabrieb untergerührt und fertig ist Zitronenreis.
Das Gericht kann dann einfach auf Tellern oder in Schalen angerichtet und serviert werden.
Das Rezept ist ideal für alle, die eine schnelle und einfache Mahlzeit suchen, die gleichzeitig lecker und gesund ist.
Was sonst noch zu Tofu-Schnitzeln zu sagen wäre
Gesundheitsvorteile von Tofu:
Tofu ist eine hervorragende Proteinquelle, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält und leicht verdaulich ist. Es ist auch eine gute Quelle für Kalzium und Eisen, was es zu einem großartigen Nahrungsmittel für Vegetarier und Veganer macht. Tofu ist auch kalorienarm und enthält kein Cholesterin, was ihn zu einem gesunden Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung macht.
Tipps zur Zubereitung:
Um das Tofuschnitzel extra knusprig zu machen, empfiehlt es sich, den Tofu vor dem Braten leicht abtropfen zu lassen, damit er nicht zu nass ist. Man kann auch das Paniermehl mit Gewürzen oder Kräutern mischen, um dem Tofuschnitzel noch mehr Geschmack zu verleihen. Wenn man den Tofu in der Pfanne brät, sollte man sicherstellen, dass das Öl heiß genug ist, bevor man den Tofu hinzufügt, um sicherzustellen, dass er nicht zu feucht bleibt und die Panade nicht abfällt.
Varianten des Rezepts:
Es gibt viele Möglichkeiten, das Tofuschnitzel-Rezept zu variieren und es an die persönlichen Geschmackspräferenzen anzupassen. Man kann zum Beispiel verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um dem Tofuschnitzel noch mehr Geschmack zu verleihen. Statt Zitronenreis kann man auch eine andere Beilage servieren, wie zum Beispiel gebratenes Gemüse oder Kartoffeln.
Kreative Serviervorschläge:
Das Tofuschnitzel auf Zitronenreis kann auf verschiedene Arten serviert werden, um das Gericht noch ansprechender zu gestalten. Man kann das Gericht mit frischen Kräutern oder Gemüse garnieren, um es noch bunter und gesünder zu machen. Eine Sauce aus Tomaten oder Avocado passt ebenfalls gut dazu und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. Süß-Saure-Chili-Sauce ist auch eine schnelle Geschmacksvariante die gut zu diesem Gericht passt.
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knuspriges Tofuschnitzel auf Zitronenreis
Zutaten
für die Tofu Schnitzel:
- 450 g Tofu extra fester
- Sojasauce zum marinieren
- Aquafaba aus einer Dose Kichererbsen
- Maisstärke *
- neutrales Pflanzenöl* zum Braten
Knusperpanade:
- 100 g Pankomehl*
- 1 Esslöffel Hefeflocken*
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikagewürz*
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe Instantpulver
Zitronenreis:
- 250 g Basmatireis oder Jasmin, Naturreis, …
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Abrieb einer Zitrone Bio-Zitrone
- Salz*
- 1 Esslöffel neutrales Pflanzenöl*
mögliche Saucen:
- süß-scharfe Chilisauce*
- Sriracha-Sauce*
- Teriyakisauce
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Anleitungen
Tofu-Schnitzel vorbereiten:
- Wenn nicht schon erledigt, pressen Sie den Tofu für etwa 10 bis 15 Minuten, um die Flüssigkeit zu minimieren.
- Legen Sie dazu den Tofu auf 2 Lagen Küchenpapier oder ein sauberes, Geschirrtuch (ohne Weichspüler gewaschen) und beschweren Sie ihn mit einem Teller, Ihrem Schneidebrett und andere schweren Gegenstände (Topf…).
- Tupfen sie noch überschüssiges Wasser ab und scheiden dien Tofu in etwa 1 cm dicke gleichmäßige Scheiben.
- Legen den Tofu in ein mit Sojasauce gefülltes Gefäß und lassen sie ihn einige Minuten ziehen. Ist der Tofu nicht von Sojasauce bedeckt, drehen Sie ihn nach einigen Minuten um.
In der Zwischenzeit, kümmern Sie sich um die Panade:
- Alle Zutaten für die Knusperpanade in einer kleinen Schüssel mischen. Dann auf einen tiefen Teller geben.
- Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und die Flüssigkeit (das Aquafaba) dabei auffangen. Die Kichererbsen spülen Sie ab und verwenden Sie zum Beispiel für ein lecken Aufstrich wie Hummus.
- Gießen Sie das Aquafaba auch auf einen tiefen Teller.
- Auf einen dritten tiefen Teller geben Sie etwas Maisstärke.
Zitronenreis zubereiten:
- Knoblauch pellen und leicht zerdrücken.
- Reis im Reiskocher zubereiten oder mit etwa der doppelten Menge Wasser in einem Topf nach Packungsangaben zubereiten. Zum Kochen den Knoblauch und einen Esslöffel Pflanzenöl dazu geben. Ach, und Salz natürlich nicht vergessen.
- Von der Zitrone (Bio) die Schale dünn abreiben und beiseite stellen.
- Ist der Reis fertig und hat die Flüssigkeit aufgenommen, den Zitronenabrieb unter den Reis mischen. Abschmecken.
Schnitzel braten:
- Zuerst jedes Schnitzel auf beiden Seiten in die Maisstärke legen. Danach ziehen Sie es durch das Aquafaba (das gibt eine Schicht wo unsere Panade gut haften bleibt). Zuletzt das Schnitzel in die Panko-Mischung legen und gut von beiden Seiten panieren. Panade gut andrücken.
- Lockere Panko-Krümel abschütteln und die Schnitzel auf einem anderen Teller "parken".
- Eine Pfanne mit einem guten Schuss Pflanzenöl bei mittere Hitze erwärmen.
- Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. (das dauert etwa nur 2 Minuten pro Seite).
- Tofu-Schnitzel auf Küchenpapier zum Abtropfen beiseite legen.
- Reis in Schalen oder in Tellern anrichten.
- Tofu Schnitzel ganz oder in Streifen darauf arrangieren.
- Mit Sauce deiner Wahl oder Pur genießen…
Nährwerte pro Portion
Was ist Aquafaba?
Aquafaba ist ein pflanzlicher Ersatz für Eiweiß, der aus dem Wasser stammt, in dem Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Bohnen gekocht oder eingeweicht wurden. Das Wort Aquafaba kommt aus dem Lateinischen und bedeutet „Bohnenwasser“.
Das Wasser, das beim Kochen oder Einweichen von Hülsenfrüchten entsteht, enthält Proteine und Stärke, die es ihm ermöglichen, zu Schaum geschlagen zu werden.
Das macht Aquafaba zu einem nützlichen Ersatz für Eiweiß in veganen oder allergenfreien Backrezepten.
Aquafaba kann auch als Ersatz für Eier in Rezepten wie Mayonnaise oder Mousse verwendet werden.
