Fischkessel zu Rote-Bete-Hirse-Salat mit fruchtigem Apfel

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Fisch einmal anders genießen. Fischgulasch ist ein deftiges und schmackhaftes Potpourri vom Ostsee-Dorsch und markt frischen Gemüse. Dazu servieren wir Ihnen einen farbenfrohen und gesunden Bete-Hirse-Salat.
Fischkessel zu Rote-Bete-Hirse-Salat mit fruchtigem Apfel

Fischkessel zu Rote-Bete-Hirse-Salat

Fisch einmal anders. Fischgulasch ist ein deftiges und schmackhaftes Potpourri vom Fisch und marktfrischem Gemüse. Dazu gesunden Bete-Hirse-Salat....
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Vorbereitung 40 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Beilagen, Fisch & Meeresfrüchte, gesunde Rezepte, Hauptgericht, Salat Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region deutsch
Portionen 4 Personen
Kalorien 470 kcal

Zutaten
  

für den Bete-Hirse-Salat:

für das Fischgulasch:

  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 Fenchelknolle
  • 2 Möhren
  • 300 g Staudensellerie
  • 600 g Kabeljaufilet
  • 2 EL Zitronensaft
  • L Weißwein
  • 1 TL Speisestärke
  • 4 EL Schlagsahne
  • 1 kl. Bund frischer Dill

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen
 

Bete-Hirse-Salat:

  • Hirse waschen und mit 150 ml gesalzenem Wasser aufkochen lassen. Herd auf die kleinste Stufe stellen und die Hirse zugedeckt 30 Minuten quellen lassen.
  • Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer mischen. 3 EL Pflanzenöl in dünnem Strahl darunter schlagen.
  • Lauchzwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte unter den Hirsesalat mischen.
  • Apfel schälen. Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfel und Rote Bete mit der groben Seite Ihrer Küchenreibe raspeln. Beides unter den Salat heben und mit dem Dressing mischen.
  • Beiseite stellen.

Für das Fischgulasch:

  • Fenchel, putzen, waschen und in schmale Spalten schneiden.
  • Möhren schälen und in Stücke schneiden.
  • Sellerie waschen, entfädeln und in Stücke schneiden.
  • Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden.
  • 3 EL Pflanzenöl in einem weiten Topf erhitzen. Fisch dar­in kurz rundherum anbraten. Her­ausnehmen.
  • Die restlichen Lauchzwiebeln und das Gemüse im Bratfett andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt den Wein und 400 ml Wasser angießen, aufkochen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
  • Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Soße damit andicken und etwa noch 5 Minuten köcheln lassen. Mit der Schlagsahne verfeinern.
  • Dill waschen, hacken und unterrühren. Fisch zurück in den Topf geben und wieder erwärmen.
  • Fischtopf mit dem Hirse-Bete-Salat servieren.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 470kcalCarbohydrates: 31gProtein: 32gFat: 21g
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Fischkessel zu Rote-Bete-Hirse-Salat mit fruchtigem Apfel
Keyword eintopf, fisch, gulasch, meeresfrüchte, salat, suppe
Lifestyle fisch, omnivorisch
Saison sommer
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