Kleiner Snack für Zwischendurch. Schnell gemacht aus Pizzateig, Gemüse Ihrer Wahl, Joghurt und Tikka Masala.
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Veggie Empanadas mit Masala-Dip

Kleiner Snack für Zwischendurch. Schnell gemacht aus Pizzateig, Gemüse Ihrer Wahl, Joghurt und Tikka Masala.
Gericht: Beilagen, Brotrezepte, gesunde Rezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch, mexikanisch, spanisch, südamerika
Portionen: 32 Stück
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten

Zutaten

Füllung

  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • Thymian frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Dip

  • 6 EL Naturjoghurt
  • 2 EL Tikka Masala
  • Salz / Peffer
  • Chili

Teig

  • 2 Pizzateig aus dem Kühlregal
  • 1 Ei
  • Sesam weiß / schwarz

Zubereitung

  • Für die Füllung, alle Gemüse waschen und würfeln (ca. 0,5 cm Würfel). Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten. Thymian zupfen und zum Gemüse geben. Salzen und Pfeffern.
  • Teig ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (8-10 cm Durchmesser) den Teig ausstechen. Wer möchte, kann auch den Teig mit dem Messer in Quadrate teilen (das macht nicht so sehr viel Abfall). Eine kleine Portion des gebratenen Gemüses in die Mitte der Teigplättchen legen, zuklappen und den Rand gut verschließen.
  • Empanadas auf ein Backblech legen (Backpapier benutzen). Ei in eine kleine Schüssel schlagen, verquirlen und mit einem Pinsel die Teigtaschen einstreichen. Mit Sesam bestreuen und im Backofen, mittlere Schiene, bei mindestens 220 °C knusprig backen.
  • Für den Dip mischen wir den Joghurt mit dem Tikka Masala, würzen das ganze noch etwas nach mit Salz, Pfeffer und Chilipulver.
  • Empanadas warm mit Masaladip genießen.

Anmerkungen

Tipp: Pizzateig immer schnell und sehr heiß backen.
Mit dem Gemüse können Sie natürlich variieren. Füllungen mit Tomate-Mozzarella, Fleisch oder Fischfüllungen, alles ist erlaubt und möglich.
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