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Mango Avocado Salat mit Mozzarella und Rauke

Fruchtige Salatkreation mit würzigem Rucola, Avocado, süßer Mango und oben auf Minis vom Büffel-Mozzarella mit einer Orangen-Honig-Vinaigrette & Chili
Gericht: Beilagen, Obst & Gemüse, Salat Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region: asiatisch, deutsch, südamerika, südeuropäisch
Portionen: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Mango reif
  • 1 Avocado reif
  • 100 g Rucola
  • 125 g Büffel-Mozzarella
  • 1 Limette
  • 100 ml Orangensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1/2 Chilischote (rot)
  • Salz / Pfeffer

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

  • Rucola waschen und trocken schleudern.
  • Orangensaft mit Honig und Olivenöl zu einer Vinaigrette verschlagen. Chilischote halbieren, entkernen, weiße Trennwände entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer unter die Vinaigrette rühren. Abschmecken.
  • Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und abtropfen lassen.
  • Mango und Avocado schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
  • Alles auf einem Teller oder Platte hübsch anrichten und mit der Vinaigrette beträufelt servieren. Restliche Vinaigrette dazu reichen.

Anmerkungen

Tipp: Ein kleines Highlight wären noch leicht angeröstete Pinienkerne auf dem Salat. Wer möchte kann auch den Salat mit verschiedensten Nüssen servieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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