Karottensuppe mit Ingwer und Chili

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Karottensuppe mit Ingwer und Chili

Karottensuppe mit Ingwer und Chili

Perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und pikanter Würze. Karottensuppe, gewürzt mit den Fettkillern Ingwer und Chili. Einfach gemacht und überzeugend lecker.
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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Gemüserezepte, gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili, Vorspeisen & Snacks
Land & Region asiatisch, deutsch
Portionen 3 Portionen
Kalorien 210 kcal

Zutaten
  

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Anleitungen
 

  • Karotten putzen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und fein schneiden. Ingwer schälen und hacken.
  • In einem Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Ingwer hineingeben und anbraten. Karotten dazu geben und für 1 Minute mit braten lassen.
  • Gemüsebrühe angießen und die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten leise kochen lassen. 
  • Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Kokosmilch eingießen und nochmals aufkochen lassen.
  • Getrocknete Chilischoten hinzugeben. 
  • Frische Chili-Schote waschen, halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen, dann in feine Streifen schneiden. Chili zur Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe nochmals für 20 Minuten leise kochen lassen. 
  • Getrocknete Schoten entfernen. 
  • Suppe mit Kräutern (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum...) auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Notizen

TiPP: Sojajoghurt oder Kokoscreme als Dekoration oder zum "entschärfen" der Karottensuppe dazu reichen.
Bei unserer Suppe haben wir mit zusätzlich gemahlenen Chili und gepoppten Quinoa garniert.

Nährwert

Serving: 1PortCalories: 210kcalCarbohydrates: 21gProtein: 3gFat: 8g
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Karottensuppe mit Ingwer und Chili
Keyword asiatisch, gemüse, suppe, vegan, vegetarisch, vorspeise
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