Mango-Avocado-Salat auf Rucola - Sommerliche Frische auf dem Teller – DELi-BERLIN | Kochideen & Rezepte

Mango-Avocado-Salat auf Rucola – Sommerliche Frische auf dem Teller

Fruchtiger Sommersalat - Mango-Avocado-Salat

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Mango-Avocado-Salat auf Rucola

Willkommen in der Welt der köstlichen Sommerfrische! Heute entführe ich euch in die aromatische Sphäre meines selbst kreierten Mango-Avocado-Salats auf einem Bett aus knackigem Rucola. Dieses farbenfrohe Meisterwerk ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wahrer Genuss für die Gesundheit. Begleitet von Mozzarella-Bällchen und einem erfrischenden Orangendressing, wird dieser Salat zum Highlight auf jedem Sommerfest und Grillabend. Lassen Sie uns gemeinsam eintauchen in die Welt der Aromen und Texturen!

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Was Sie an diesem Rezept lieben werden


Was diesen Mango-Avocado-Salat so liebenswert macht, ist seine perfekte Balance aus süß, scharf, cremig und knackig. Die fruchtige Frische der reifen Mangos und Avocados trifft auf den intensiven Geschmack des Rucolas. Die Mini-Mozzarella-Kugeln sorgen für eine cremige Textur, während die gerösteten Cashewnüsse einen köstlichen Crunch hinzufügen. Das Orangendressing rundet das Ganze mit einer leicht säuerlichen Note ab. Dieses Gericht ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksnerven tanzen lässt.

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Ein Blick auf die Rezeptzutaten

Rucola – Das grüne Powerpaket: Rucola ist nicht nur wegen seines pikanten Geschmacks beliebt, sondern auch aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile. Reich an Antioxidantien, Vitaminen (A, C, K), und Mineralstoffen (insbesondere Eisen), stärkt Rucola das Immunsystem, fördert die Knochengesundheit und unterstützt die Blutgerinnung.

Avocado – Cremige Herzgesundheit: Avocados sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Mit ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen versorgt uns die Avocado mit Energie, fördert die Herzgesundheit und unterstützt die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.

Mango – Vitaminbombe für die Haut: Mangos sind nicht nur süß und saftig, sondern auch reich an Vitamin A und C. Diese Vitamine sind entscheidend für die Hautgesundheit, fördern die Kollagenproduktion und wirken als Antioxidantien, die die Haut vor vorzeitiger Alterung schützen.

Mozzarella – Kalzium für die Knochen: Mozzarella ist nicht nur ein beliebter Käse, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Protein. Kalzium stärkt die Knochen und Zähne, während Protein für den Muskelaufbau und die Reparatur von Geweben wichtig ist.

Cashewnüsse – Energiebooster mit gesunden Fetten: Die gerösteten Cashewnüsse im Salat liefern nicht nur einen köstlichen Knusper, sondern auch gesunde Fette, Proteine und Mineralstoffe. Diese Nüsse sind eine großartige Quelle für Energie und unterstützen die Herzgesundheit.

Orangendressing – Vitamin C für das Immunsystem: Das Dressing mit frischem Orangensaft ist nicht nur eine geschmackliche Sensation, sondern auch reich an Vitamin C. Dieses Vitamin stärkt das Immunsystem, fördert die Wundheilung und verbessert die Eisenaufnahme.

*auch lecker

Herbstlicher Kürbis-Mango-Salat mit Granatapfel und Minze

Dieser herbstliche Kürbis-Mango-Salat mit Granatapfel und Minze ist eine köstliche Kombination aus saisonalem Kürbis und exotischer Mango, verfeinert mit einem erfrischenden Dressing aus weißem Balsamessig. Die Granatapfelkerne sorgen für eine fruchtige Explosion, während die Minze eine erfrischende Note hinzufügt.
zum Rezept …

Die Geschichte von „Mango-Avocado-Salat auf Rucola“: Die Inspiration für diesen erfrischenden Salat kam mir während eines heißen Sommertages. Ich wollte eine leichte, aber sättigende Mahlzeit mit einer Fülle von Aromen und Texturen schaffen. Die Idee, die süße Mango und die cremige Avocado mit dem intensiven Geschmack des Rucola zu kombinieren, entstand spontan. Die Mini-Mozzarella-Kugeln und die gerösteten Cashewnüsse fügten sich als perfekte Begleiter hinzu, um dem Salat eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Das Orangendressing, das ich aus frisch gepresstem Saft zubereitete, verlieh dem Gericht den letzten Schliff. Dieser Mango-Avocado-Salat wurde schnell zu meinem Lieblingsrezept für sommerliche Zusammenkünfte und Grillabende.

Wie man „Mango-Avocado-Salat auf Rucola“ zubereitet: Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitungen
Beginnen Sie mit dem Verlesen und Waschen des Rucola-Salats. Entfernen Sie dicke und bittere Stängel. Rösten Sie die Cashewnüsse goldbraun in einer Pfanne ohne Fett und lassen Sie sie abkühlen. Schälen Sie die Mangos, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel. Halbieren, entkernen und schälen Sie die Avocado, schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben oder Würfel.

Schritt 2: Orangendressing zubereiten
In einer Schüssel den Saft einer Orange mit Olivenöl, weißem Balsamico, Dijon-Senf und Ahornsirup vermengen. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3: Anrichten
Verteilen Sie den vorbereiteten Rucola auf Tellern oder einer Platte. Dekorativ die Mango- und Avocado-Stücke darauf anrichten. Die Mozzarella-Kugeln und gerösteten Cashewnüsse darüber streuen. Zupfen Sie die Blättchen vom frischen Thai-Basilikum und geben Sie sie auf den Salat. Zum Schluss mit dem vorbereiteten Orangendressing beträufeln.

Schritt 4: Genießen
Ihr Mango-Avocado-Salat auf Rucola ist bereit, genossen zu werden! Dieser Salat eignet sich besonders gut als Begleitung zu einem sommerlichen Grillabend mit BBQ.


Der Mango-Avocado-Salat auf Rucola ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein Fest der Gesundheit. Mit einer perfekten Kombination aus frischen Früchten, knackigem Gemüse, cremigem Käse und einem erfrischenden Dressing wird dieser Salat Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Probieren Sie dieses Rezept aus und tauchen Sie ein in die sommerliche Frische auf Ihrem Teller!

Fruchtiger Sommersalat - Mango-Avocado-Salat
Fruchtiger Sommersalat – Mango-Avocado-Salat

Tipps & Tricks zum Rezept!

Rucola, der grüne Star: Der Rucola bildet die Basis dieses Mango-Avocado-Salat und verleiht ihm eine peppige Würze. Bevor du ihn jedoch verwendest, vergiss nicht, die Stängel zu überprüfen. Die dickeren Stängel können etwas bitter sein, also schneide sie lieber ab. Ein guter Tipp ist es auch, den Rucola vor dem Servieren zu waschen und gründlich abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.

Das Geheimnis der perfekten Avocado: Die Avocado ist die cremige Seele dieses Salats. Damit du immer die perfekte Avocado auswählst, achte darauf, dass sie bei leichtem Druck leicht nachgibt, aber nicht zu weich ist. Um das Fruchtfleisch leicht zu würfeln, halbiere die Avocado, entferne den Kern, und schäle sie, bevor du sie in appetitliche Stücke schneidest.

Orangendressing mit dem gewissen Etwas: Das Dressing ist das Herzstück dieses Salat-Rezepts. Für ein besonders aromatisches Ergebnis empfehlen wir, frischen Orangensaft zu verwenden. Wenn du einen Hauch von Süße suchst, kannst du die Menge des Ahornsirups nach Belieben anpassen. Vertraue deinem Geschmack und finde die perfekte Balance zwischen süß und sauer.

Bonus Ratschlag

Qualität der Zutaten ist der Schlüssel: Vertraue auf hochwertige Zutaten, um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen. Frisches Gemüse, reife Mangos und Avocados, sowie erstklassiger Mozzarella machen den Unterschied. Investiere in gute Qualität, und dein Salat wird es dir mit einem Explosion an Geschmack danken.

Lagern

Wenn du diesen Mango-Avocado-Salat vorbereitest und für später aufbewahren möchtest, empfehlen wir, die Zutaten getrennt zu lagern. Rucola neigt dazu, schnell welk zu werden, wenn er mit Dressing in Kontakt kommt. Halte die Cashewnüsse separat, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Das Dressing kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim erneuten Servieren einfach alles frisch zusammenstellen und mit dem Dressing beträufeln.

Variationen & Ergänzungen

Vegetarische Variation: Für eine rein vegetarische Version kannst du das Dressing mit einem Hauch von Ziegenkäse oder Feta verfeinern. Dies verleiht dem Salat eine zusätzliche cremige Note und eine leicht salzige Geschmacksrichtung.

Frische Meeresbrise: Wenn du nach einer proteinreichen Option suchst, füge gegrillte Garnelen oder gegrillten Lachs hinzu. Die Meeresfrüchte harmonieren perfekt mit der süßen Mango und der cremigen Avocado.

Knusprige Textur mit Granatapfel: Gib deinem Salat eine knusprige Textur, indem du Granatapfelkerne hinzufügst. Sie verleihen nicht nur eine süße Note, sondern auch eine Explosion an Geschmack und Farbe.

Mögliche Fragen schnell beantwortet

Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, es vor dem Servieren gut zu schütteln, um die Aromen zu vermengen.

Kann ich andere Nüsse anstelle von Cashewnüssen verwenden?

Selbstverständlich! Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne sind großartige Alternativen zu Cashewnüssen und verleihen dem Mango-Avocado-Salat unterschiedliche Texturen.

Wie lange kann ich den Mango-Avocado-Salat im Kühlschrank aufbewahren?

Der Salat ist am besten frisch zubereitet. Wenn du ihn jedoch vorbereiten musst, lagere die Zutaten separat und stelle den Salat erst kurz vor dem Servieren zusammen, um die Frische zu bewahren.

Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado auf Rauke
Fruchtiger Sommersalat – Mango-Avocado-Salat

Fazit: In diesem Mango-Avocado-Salat auf Rucola vereinen sich Aromen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Frische des Rucola, die Cremigkeit der Avocado, die Süße der Mango und die Knusprigkeit der Cashewnüsse bilden eine harmonische Einheit. Mit dem frischen Orangendressing als Krönung wird dieser Salat zum Star auf deinem Teller.

Probier ihn aus, experimentiere mit Variationen und teile diese köstliche Entdeckung mit Freunden und Familie. Dieser Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Hommage an die Aromen des Sommers. Genieße jeden Bissen und erlebe die Leichtigkeit der warmen Jahreszeit auf deinem Teller!

Ich hoffe, Sie lieben dieses Rezept! Wenn Sie möchten, hinterlassen Sie einen Kommentar und eine Bewertung, damit ich weiß, wie es Ihnen gefallen hat. Viel Spaß beim nachkochen :)!

Sommerliche Frische auf dem Teller: Mangosalat mit Avocado und Rauke

Der fruchtige Sommer-Salat ist voll mit erfrischenden und gesunden Zutaten. Serviert auf intensiv schmeckender Rauke, entsteht eine Kombination aus würzig, scharf, süß, cremig und knackig … Getoppt wird das Ganze mit Mozzarella-Bällchen und einem herrlich frischen Orangendressing.
deli berlin
5 von 4 Bewertungen
Vorbereitung 15 Minuten
Koch- /Backzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Salat Rezepte
Küche mediterran
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

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Anleitungen
 

Vorbereitungen:

  • Den Rucola-Salat verlesen, waschen und gut abtropfen oder schleudern. Besonder dicke und lange Stängel abschneiden (die sind meist recht bitter).
  • Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  • Die Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Die Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen und ebenfalls in Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Mozzarella-Kugeln aus der Lake nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Orangen-Dressing zubereiten:

  • Den Saft der Orange mit Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Dijon-Senf und dem Ahornsirup verschlagen. Nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Anrichten:

  • Rucola auf Tellern oder einer Platte verteilen. Mango- und Avocado-Stücke darauf dekorativ anrichten. Mozzarella-Kugeln und Cashew darüber streuen.
  • Vom Thai-Basilikum die Blättchen zupfen und auf den Salat geben.
  • Mit Dressing beträufelt servieren.

Notizen

TiPP: Passt perfekt zum sommerlichen Grillabend mit BBQ.

Nährwerte pro Portion

Serving: 1Port.Calories: 345.2kcalCarbohydrates: 20.2gProtein: 13gFat: 23.25gSugar: 15g
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Fruchtiger Sommersalat - Mango-Avocado-Salat
Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Avocado auf Rauke

Unser fruchtiger Mangosalat mit Avocado auf Rauke ist vielseitig einsetzbar. Er passt perfekt zu einem sommerlichen Grillabend mit BBQ, ist aber auch eine großartige Wahl für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Genießen Sie die Vorzüge des Sommers auf Ihrem Teller mit diesem erfrischenden und gesunden Sommersalat. Guten Appetit und einen herrlichen Sommer!

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