Ein gesunder und köstlicher Salat ist eine Bereicherung für jede Mahlzeit. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch voller Nährstoffe und Vitamine steckt: den Linsen-Rote-Bete-Salat mit frischen Kräutern. Dieser bunte Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion.
Dieser bunte Linsen-Rote-Bete-Salat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Die Kombination aus erdigen Linsen, herzhaften Rote Beten und knackig-frischem Gemüse verleiht diesem Salat eine wunderbar ausgewogene Textur und Geschmacksnuancen. Doch das Geheimnis dieses Rezepts liegt in dem cremigen und aromatischen Senf-Tahin-Dressing, das den Salat zu einem wahren Gaumenschmaus macht.
Zunächst bereiten wir die Basis dieses farbenfrohen Salats vor. Gekochte Linsen, sei es aus der Dose oder selbstgekocht, bilden das Herzstück dieser gesunden Mahlzeit. Hinzu kommen saftige Tomaten, knackige Gurken und eine sonnengelbe Paprika, die dem Salat eine frische und lebendige Note verleihen. Die kräftig-roten Knollen Rote Bete sorgen für eine süßliche und gleichzeitig erdige Geschmacksdimension, die perfekt mit dem herzhaften Charakter der Linsen harmoniert.
Doch damit nicht genug, denn die Rote Beten finden Begleitung von aromatischen Zwiebeln und delikaten Lauchzwiebeln, die dem Salat eine angenehme Schärfe verleihen. Doch der eigentliche Höhepunkt dieses Gerichts liegt in der Kombination aus frischer Minze und duftendem Basilikum. Die Kräuter bringen eine belebende Frische mit sich und verströmen einen verlockenden Duft, der die Sinne verzaubert.
Nun kommt das Herzstück – das unwiderstehliche Senf-Tahin-Dressing. In einer harmonischen Symbiose vereint es den herben Geschmack des Senfs, die zarte Bitterkeit des Tahini-Sesampaste und die süße Note des Ahornsirups. Mit einem Spritzer weißem Balsamico und einem Hauch von Olivenöl entsteht eine cremige Konsistenz, die sich sanft über die Zutaten legt und ihnen eine geschmackliche Abrundung verleiht. Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer sorgen für den letzten Schliff und lassen die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen.
Ob als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen oder als köstliche Beilage zu herzhaften Gerichten – dieser Linsen-Rote-Bete-Salat mit frischen Kräutern und würzigem Senf-Tahin-Dressing ist ein Genuss für alle Sinne. Er überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern liefert auch eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen und Vitaminen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit dieser gesunden und köstlichen Mahlzeit und lassen Sie sich von den vielfältigen Aromen verzaubern.
Bunter Linsen-Rote-Bete-Salat mit frischen Kräutern und würzigem Senf-Tahin-Dressing
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und nun lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen:
Frischer Genuss: Linsen-Rote-Bete-Salat mit frischen Kräutern
Kochutensilien
Zutaten
für den Salat:
- 200 g Linsen gekocht oder aus der Dose
- 3 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 gelbe Paprika
- 2-3 Knollen Rote Bete gekocht
- 1 rote Zwiebel
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 kl. Bund Minze
- 1 kl. Bund frischen Basilikum*
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Anleitungen
Salatzutaten vorbereiten:
- Wenn du getrocknete Linsen verwendest, koche sie nach Packungsangaben in Gemüsebrühe bis sie weich sind aber noch gut Biss haben.
- Linsen aus der Dose einfach in ein Sieb abgießen und kurz mit klarem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
- Gegarte Rote-Bete (siehe Tipp) in kleine Würfel schneiden.
- Tomaten und Gurke entkernen und in Würfel schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen, weiße Trennhäutchen entfernen und ebenfalls würfeln.
- Zwiebel pellen und würfeln.
- Lauchzwiebeln, Basilikum und Minze mit einem scharfen Messer fein schneiden.
Dressing zubereiten:
- Für das Dressing alle Zutaten: Tahini, Olivenöl Senf, Ahornsirup, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Oder Alles in einem kleinen Schraubglas schütteln bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Anrichten und Servieren:
- Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vorsichtig vermischen.
- Auf Tellern oder kleinen Bowls füllen und mit etwas mehr Kräutern bestreut servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion
