Neben bekömmlichen Rezepten wie einem leckeren Stir-fry oder einem proteinreichen Nudelsalat, ist der Selleriesalat eine der Zeitlosesten, die ich kenne. Diese herzhafte Salatspeise mit Sellerie, Zwiebeln und einer einfachen aber leckeren Marinade geht in wenigen Minuten von der Küchentheke in meinen Mund. Unser Knollensellerie Salat – einfach und genial, ein Rezept meiner Oma, welches nicht einfacher sein könnte.
Die Zeit, die ich mit meiner Oma verbracht habe, ist meine tiefste Kindheitserinnerung. Sie ist gestorben, bevor ich meinen Abschluss gemacht habe, aber ich denke, sie wäre sehr stolz auf meine Karriere als Koch. Sie hat mir oft von den wunderbaren Rezepten erzählt, die sie in ihrer Jugend kennengelernt hat.
Dieser Salat ist einer davon. Es ist ein einfacher Selleriesalat, aber mit den richtigen frischen Zutaten, wie ich nie einen besseren Salat gegessen habe. Es ist kein Problem, den Salat vor dem Essen zuzubereiten. Er hält sich ewig in der Zwischenzeit. Das Rezept hat sie mir beigebracht, in der Hoffnung, dass es eines Tages zu meinem Repertoire von leckeren Sellerierezepte gehören würde. Sie hat gezeigt, wie was man schon immer wusste: Selleriesalat ist köstlich und schmeckt gut.
Knollensellerie Salat – einfach und genial
Knollensellerie Salat - einfach und genial
Kochutensilien
Zutaten
- 1 Knollensellerie ca. 750g
- 1 rote Zwiebel oder weiße Zwiebel
- 2 EL Zucker
- 5 EL Apfelessig* oder Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl*
- Salz*
- Schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
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Anleitungen
- Sellerie putzen, schälen und in gleichmäßige große Stücke schneiden.
- In einem Topf, gut mit leicht gesalzenen Wasser bedeckt gar kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln pellen und fein würfeln.
- Abgekühlten Sellerie in Würfel (ca. 1x1 cm) schneiden.
- Sellerie mit Apfelessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebelwürfelchen vermischen.
- Etwa 30 Minuten ziehen lassen und dann genießen!
