Dinkel- und Graupen-Salat mit gebratenen Gemüse

Der Dinkel-Weizen-Salat mit Gemüse ist ein leichter und schmackhafter Salat. Reich an frischem, fröhlichem und buntem Gemüse, kurz gesagt, das perfekte Gericht für den Sommer. Insbesondere haben wir Gemüse ausgewählt, das dem Gericht, ohne es zu beschweren, einen intensiven Geschmack und Authentizität verleiht. Gekrönt von Mozzarella-Kirschen und frischem Basilikum.

Dinkel-Graupen-Salat mit gebratenen Gemüse

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Der Italienische Dinkel-Graupen-Salat mit gebratenen Gemüse ist ein leichter und leckerer Salat. Kurz gesagt, der perfekte Salat für den heißen Sommer

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Vorbereitung 1 Stunde Std.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

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Küche italien, mediterran

Portionen 2 Port.

Kalorien 460kcal

Zutaten

  

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• 175 g Dinkel*
• 175 g Gerstengraupen mittel
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini groß
• 1 Karotte
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Mini-Mozzarella-Kugeln
• 100 g Kalamata-Oliven*
• Olivenöl* extra vergine
• 1 kl. Bund frischen Basilikum*
• Salz*

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Anleitungen

 

Getreide kochen:

• Dinkel und Graupen nach Packungsangaben kochen. Haben beide Körner die gleiche Garzeit, können Sie beides zusammen, die angegebene Zeit, in reichlich kochendem und gesalzenen Wasser kochen.
• Das fertig gekochte Getreide durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abkühlen und gut abtropfen lassen.

Gemüse vorbereiten:

• Alle Gemüse waschen. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Aubergine und Zucchini ebenfalls in etwa gleichgroße Würfel schneiden.
• Die Kirschtomaten halbieren oder besonders Große vierteln.
• Knoblauch pellen und fein würfeln.

Gemüse braten:

• In einer großen Pfanne etwas Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen, dann das Gemüse hinzufügen, zuerst die Karotten, dann die Auberginen und Zucchini.
• Alles etwa 10 Minuten kochen lassen. Das Gemüse sollte zart sein, aber noch nicht auseinander fallen. Leicht salzen und abkühlen lassen.

Salat anrichten:

• Gekochtes Getreide und das gebratene Gemüse mit Tomaten und Oliven mischen.
• Mit Mozzarella-Kirschen und frisch gezupften Basilikumblättern garnieren und servieren.
• Der Dinkel-Graupen-Salat kommt ganz ohne Säure aus und schmeckt fantastisch.

Notizen

TiPP: Fügen Sie ein wenig Gemüsebrühe hinzu, wenn Sie das Gemüse nicht mit zu viel Öl kochen möchten.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 460kcalCarbohydrates: 28gProtein: 15g

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