Pasta zu süditalienischen Tomaten mit Oliven und Rosinen
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Pasta zu süditalienischen Tomaten mit Oliven und Rosinen

Die Menschen aus Sizilien haben Tomaten und Rosinen kombiniert, was unsere Inspiration für dieses einfache Nudelrezept war. Rosinen verleihen subtile Süße zur Säure der Tomaten.
Gericht: gesunde Rezepte, Pasta & Nudeln
Land & Region: italien, mediterran
Keyword: nudeln, pasta
Schwierig: einfach
Lifestyle: laktosefrei, omnivorisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

Zubereitung

  • Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Beiseite stellen.
  • Rosinen für 10 Minuten in warmen Wasser einweichen.
  • Tomaten halbieren.
  • Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
  • In einer großen Pfanne Olivenöl, Knoblauch und die Sardellen bei schwacher Hitze erhitzen. Sind die Sardellen geschmolzen und der Knoblauch beginnt zu brutzeln, fügen Sie die Tomaten hinzu. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze die Tomaten schmelzen lassen. Pinienkerne, Oliven, Rosinen und Chiliflocken dazu geben und 2 Minuten kochen lassen.
  • Mit Salz abschmecken eventuell noch etwas Nudelkochwasser dazu geben..
  • Nudeln mit der Sauce vermengen und heiß servieren.

Anmerkungen

TiPP: Wie haben alles mit Basilikum gefüllten Gnocchi gekocht, ein Traum.....
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