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schnelle Snacks - Fingerfood-Platte

 

schnelle Snacks - Fingerfood-Platte
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schnelle Snacks - Fingerfood-Platte

5 einfach herzustellende Köstlichkeiten für den kleinen Hunger, überraschenden Besuch oder gut vorzubereitender Party-Snack.
Gericht: Frühstück & Brunch, Party & Fingerfood Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Keyword: einfach, fingerfood, raffiniert, snack, sommer
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten

Crostini mit Bohnencreme ca. 10 Stk.

Käse-Feigen-Spieße ca. 12 Stk.

Ziegenkäse Wrap 4 Stk.

Würzige Wraps mit Rindfleisch ca. 2 Stk.

Winzer-Fladen ca. 8 Stk.

Zubereitung

Crostini mit Bohnencreme ca. 10 Stk.

  • Backofen auf 200 °C vorheizen. 
  • Währenddessen die Bohnen durch ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.  Bohnen in einen hohes Gefäß geben. Knoblauchzehe pellen, grob schneiden und dazugeben. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen und ebenfalls zu den Bohnen geben. Olivenöl dazu und fein pürieren.  Mit Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken.
  • Das Baguette in etwa 10 fingerdicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 4 Minuten rösten.
  • Die getrockneten Kirschtomaten abgießen und abtropfen lassen.
  • Thymianblättchen von den Stängeln zupfen.
  • Baguettescheiben dick mit der Bohnencreme bestreichen. Mit den getrockneten Kirschtomaten und Thymian garnieren. Mit groben Pfeffer aus der Mühle servieren.

Käse-Feigen-Spieße ca. 12 Stk.

  • Ziegenkäse gleichgroße mundgerechte Stücke schneiden. 
  • Die Feigen waschen, trockentupfen und vierteln. Je eine Feigenspalte mit einem Basilikumblatt auf ein Käsestück spießen. Mit Pfeffer aus der Mühle bestreut servieren.

Würzige Wraps mit Rindfleisch ca. 2 Stk.

  • Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack darin knusprig anbraten. Knoblauch dazu geben. Mit Salz, Cumin und Chiliflocken würzen. Pfanne vom Herd nehmen und bei Seite stellen.
  • Tomaten in feine Scheiben schneiden. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden.
  • Gurke waschen. Längs in Streifen schneiden.
  • Tortilla-Fladen mit der Sauren-Sahne bestreichen. Salat darauf geben. Tomaten, Rinderhackfleisch darauf verteilen, Feta darüber krümeln und fest zusammenrollen.
  • Schräg in Stücke schneiden und servieren.

Ziegenkäse Wrap 4 Stk.

  • Kräuter von den Stängeln zupfen. Basilikum mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
  • Ziegenfrischkäse mit den frischen Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Rucola waschen und gut trocken schleudern.
  • Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
  • Tomaten in feine Scheiben schneiden.
  • Tortilla-Wraps mit Ziegenfrischkäse bestreichen, Rucola, Tomaten und Paprika darauf verteilen. 
  • Eng aufrollen und schräg halbieren. 

Winzer-Fladen ca. 8 Stk.

  • Pizzateig ausrollen und in 10 cm große Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Zimmertemperatur bei Seite stellen.
  • Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Rote Zwiebeln pellen in feine Streifen schneiden. Mit dem Olivenöl in der Pfanne glasig dünsten.
  • Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen, von den Rispen zupfen und halbieren. Gegebenenfalls entkernen.
  • Schmand mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pizzateig mit Schmand bestreichen und dabei den Rand frei lassen. Gebratene Zwiebeln, Trauben und Nüsse darauf verteilen. Thymianblättchen von den Stängeln zupfen und über die Winzer-Fladen streuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Ca. 10-15 Minuten backen. Warm oder kalt servieren. 

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