Rezept: wie "Leberwurst” oder Bohnen-Räuchertofu-Aufstrich - vegan

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Majoran und Rauchgeschmack lassen diesen Aufstrich an Leberwurst erinnern. Ich bin kein Fan von imitierten Fleischgeschmack, deshalb lassen wir das hier mal so stehen.

Der Aufstrich ist super deftig durch den gebratenen Räuchertofu und Majoran. Selbstgemachter veganer Brotaufstrich ist in der Regel ruck zuck fertig und kostet auch nur einen Bruchteil dessen, was man sonst im Supermarkt oder Bio-Laden bezahlen muss.

Für unseren Kidneybohnen-Tofu-Brotaufstrich werden nur Zwiebeln und der Räucher-Tofu kurz angebraten, mit dem Rest der Zutaten püriert und schon ist er fertig, der vegane „Leberwurst“-Ersatz.

wie "Leberwurst” oder Bohnen-Räuchertofu-Aufstrich

Geschmacklich wie Leberwurst, selbstgemacht und vegan. Durch gebratenen Räuchertofu super deftig, authentisch und einer unserer beliebtesten Aufstriche.
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Gericht Frühstück & Brunch, gesunde Rezepte, Grundrezepte, Party & Fingerfood Rezepte, Vorspeisen & Snacks
Land & Region deutsch
Portionen 10 Port.
Kalorien 71.6 kcal

Zutaten
  

Equipment:

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Anleitungen
 

  • Zwiebeln pellen und grob schneiden.
  • Tofu klein schneiden oder zerbröseln.
  • Zwiebel in 1 Esslöffel Olivenöl andünsten. Tofu dazu geben und anbraten bis er Farbe angenommen hat. Beiseite stellen.
  • Kidneybohnen in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abspülen.
  • Jetzt alle Zutaten in einem Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren. Ob grobe oder feine "Leberwurst" können Sie jetzt selbst entscheiden.
  • Schmeckt auf Brot oder Beilage zu Gemüse und Co.

Notizen

TiPP: Aufbewhrung: -verschlossen im Kühlschrank hält sich der vegane Bohnen-Tofu-Aufstrich für mindestens 5 bis 6 Tage.

Nährwert

Serving: 1Port.Calories: 71.6kcalCarbohydrates: 5gProtein: 6.1gFat: 3gSugar: 5g
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Keyword aufstrich, brotaufstrich, frühstück, schnell, würzig
Lifestyle glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Saison frühling, herbst, sommer, winter
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