In Thailand wird Tom Kha Gai (ต้มข่า ไก่)  eher wie ein Curry statt einer Suppe gegessen. Mit einem Teller Reis gepaart, löffelt man erst den Reis vor der Suppe und die Brühe ist mehr wie Soße.

Alle Zutaten sollten Sie in jedem asiatischen Supermarkt erhalten.

Kurz noch drei Worte zum Galgant. Das ist eine der wichtigsten Zutaten in jedem Tom Kha Gai Rezept.

Es hat einen erdigen Geschmack und viele Menschen am besten mit dem Geschmack von Ingwer zu vergleichen. Galgant ist in vielen Thai-Currys und Suppen enthalten. Wenn sie auch nur kleinen Mengen verwendet wird, liefert die Wurzel einen subtilen Kick von Geschmack.

Galgant essen Sie normalerweise nicht mit, sondern es wird nur in der Suppe gekocht und gibt ihr dieses wunderbare Wesen.

Rezept

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Tom Kha Gai (original Rezept)

Dies ist ein Thailändische Originalrezept für Tom Kha Gai. Gekocht mit den wichtigsten Hauptbestandteilen - Galgant, Kokosmilch und Hähnchenfleisch.
Gericht: Fleisch & Geflügel, gesunde Rezepte, Suppe, Eintöpfe und Chili
Land & Region: asiatisch
Portionen: 4 Portionen
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten

Zutaten

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Zubereitung

  • Wir starten mit Galgant, Stiele abschneiden und den Wurzelteil in dünne Scheiben schneiden. Vorsicht, es kann ein wenig hart sein, das ist normal.
  • Vom Zitronengras entfernen Sie die zwei äußeren Blätter und den Rest schneiden Sie in etwa 2 cm lange Stücke, so kann das Zitronengras seinen erstaunlichen Duft entfalten kann.
  • Kokosmilch und Brühe zum kochen bringen. Dabei kann das Zitronengras und Galgant schon mit im Topf sein. Bereiten Sie die Chilis vor, indem Sie sie halbieren und entkernen. Entfernen Sie auch die weißen Trennwände. Schneiden Sie die Chilis in schmale Streifen und geben Sie diese direkt in die Suppe.
  • Kocht die Kokosmilch fügen Sie das Hähnchenfleisch, Kaffir-Blätter (gern einmal durch brechen oder reißen) und die Pilze hinzu. Lassen Sie alles 5 bis 8 Minuten leise köcheln, bis das Fleisch gar ist.
  • Koriander abspühlen, trocken tupfen und grob schneiden oder zupfen.
  • Suppe mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken. In Teller oder Schüsseln füllen und mit dem Koriander bestreut servieren.

Anmerkungen

Tipp: Kokosmilch sollte NIE stark kochen. Seien Sie sanft mit der Kokosmilch.
Servieren Sie frisch gekochten Reis dazu.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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