gegrilltes Koriander-Limetten-Hähnchen auf einer Reis-Bowl

 

Rezept

gegrilltes Koriander-Limetten-Hähnchen auf einer Reis-Bowl
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gegrilltes Koriander-Limetten-Hähnchen auf einer Reis-Bowl

Gegrilltes Hähnchen auf Limetten-Reis mit Kirschtomaten, Bohnen, Mais, Aubergine und Avocado. Alles serviert mit Limetten-Aioli und frischen Kräutern.
Gericht: BBQ & Grillen, Fleisch & Geflügel, Salat Rezepte
Land & Region: mexikanisch, südamerika
Keyword: bbq, fleisch, grillen, hühnchen, pikant
Schwierig: mittel
Lifestyle: glutenfrei, laktosefrei, omnivorisch
Saison: sommer
Portionen: 4 Portionen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten

Zutaten

Für den Limetten-Reis:

Für die Koriander-Limetten-Aioli:

Fleisch und Gemüse für die Bowl:

Zutaten online finden und direkt nach Hause liefern lassen

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten:

  • Hähnchenfleisch mit "Grill mexicana Gewürzsalz von Wiberg" und 1 Esslöffel Pflanzenöl einreiben. Für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Reis zubereiten:

  • In einem Topf den Basmatireis mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Etwa 15-18 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Reis weich ist.
  • Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
  • Reis vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und Koriander, Limettensaft und Olivenöl unterrühren.

Koriander-Limetten-Aioli:

  • Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Jalapeño ebenfalls fein hacken.
  • In einer mittleren Schüssel Mayonnaise mit gehacktem Koriander, den Jalapeño, Limettensaft, Knoblauchpulver und etwa 2 Teelöffel Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bowl vorbereiten:

  • In einer Grillpfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Hähnchenfleisch unter gelegentlichem wenden goldbraun braten. Beiseite legen und warmhalten.
  • 2 Esslöffel Olivenöl mit "Grill mexicana Gewürzsalz von Wiberg" in eine Pfanne erwärmen, bis die Gewürze angeröstet sind und duften. Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen. Bohnen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis die Bohnen warm sind. Vom Herd nehmen.
  • In einer Pfanne die Butter schmelzen. Fügen Sie den Mais hinzu. Braten Sie den Mais, um ihn zu erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Auberginen in grobe Würfel schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Zwiebeln im heißen Olivenöl glasig anschwitzen. Aubergine dazu geben und ebenfalls anbraten. "Maggi Texicana Salsa extra Hot" mit etwas Wasser dazu geben. Kochen bis die Aubergine gar ist. Mit Salz abschmecken.
  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Besonders große vierteln.
  • Avocado halbieren, entkernen, Schale abziehen und in Scheiben schneiden.

Anrichten:

  • 4 flache Schalen oder Teller mit Reis füllen. Mais, schwarzen Bohnen, Tomaten, Auberginen, Avocado und Hähnchenfleisch darum verteilen. Mit Aioli über Hähnchen und Reis servieren. Mit Koriander garnieren.

Bitte beachten Sie, dass die angegebene Nährwertkennzeichnung eine Schätzung ist, die auf einem Online-Ernährungsrechner basiert. Es variiert je nach den spezifischen Zutaten, die Sie verwenden. Diese Informationen sollten nicht als Ersatz für die Beratung durch einen professionellen Ernährungsberater angesehen werden.

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Keyword bbq, fleisch, grillen, hühnchen, pikant
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