Dieses außergewöhnliche Gericht vereint zartes Rindfleisch, Rote Bete, Karotten und eine cremige Kokosmilchbasis. Die Krönung erfolgt durch das Topping aus Creme fraiche und der fesselnden Zitronengras-Koriander-Gremolata. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und lassen Sie sich von den harmonisch vereinten Geschmacksnoten begeistern.
Rindergulasch mit Roten Rüben ein Tanz der Aromen und Farben
Dieses Rindergulasch ist nicht nur ein Gericht, sondern ein regelrechtes Kunstwerk. Das zarte Rindfleisch aus der Keule tanzt mit den frischen Rote-Bete-Würfeln und den in Scheiben geschnittenen Karotten. Die Kokosmilch verleiht dem Gericht eine samtige Textur und ein subtiles tropisches Aroma. Die Farben und Aromen verschmelzen zu einem sinnlichen Erlebnis auf dem Teller.
Die Gremolata – Der Höhepunkt des Genusses
Das Topping aus Creme fraiche und der Zitronengras-Koriander-Gremolata setzt diesem Gericht die Krone auf. Die feine Hackmischung aus Zitronengras, Ingwer, Peperoni, Koriander und Limettenschale ist ein wahres Feuerwerk der Aromen. Es verleiht jedem Bissen eine erhebende Frische und eine belebende Note, die das Geschmackserlebnis auf eine neue Ebene hebt.
Ein Hauch von Vielseitigkeit
Dieses Rindergulasch ist mehr als nur ein Hauptgericht – es ist eine kulinarische Leinwand für Ihre Kreativität. Binden Sie es mit Speisestärke für eine reichhaltige Konsistenz oder genießen Sie es als herzhaften Eintopf. Servieren Sie es mit frischem Baguette oder kreieren Sie einen Genussmoment mit selbstgemachtem Kartoffelpüree. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts eröffnet eine Welt der kulinarischen Möglichkeiten.
Von der ersten Duftnote bis zum letzten Bissen ist dieses Rindergulasch mit Roten Rüben und Gremolata ein Fest der Sinne. Die Wärme des Rindfleischs, die Süße der Roten Bete, die frische Schärfe der Gremolata – alles verschmilzt zu einem Geschmackserlebnis, das den Gaumen umschmeichelt und die kulinarische Reise zu einem unvergesslichen Abenteuer macht.
Rindergulasch mit Roten Rüben und Gremolata: Ein Farbenfrohes Geschmackserlebnis
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch aus der Keule
- 500 g Rote Bete frisch
- 4 Karotten
- 2 Zwiebel
- 400 ml Kokosmilch*
- Speisestärke zum andicken
- 1 Bio-Limette
- 150 g Crème fraîche
- Ingwer etwa so groß wie eine Walnuss
- 1 Peperoni rot
- 3 Zitronengras
- 1 kl. Bund Koriander*
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Anleitungen
- Rindfleisch abspülen und trocken tupfen. In etwa 2 cm große Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Salzen und pfeffern.
- In der Zwischenzeit, Zwiebeln pellen und würfeln. Zwiebeln zum Fleisch geben und kurz mit braten. Mit Wasser auffüllen, so das das Fleisch gut bedeckt ist. 1,5 Stunden kochen lassen.
- Rote Bete und Karotten schälen. (für die Rote Bete gegebenenfalls Küchenhandschuhe benutzen, denn Rote Bete färbt sehr stark) Rote Bete würfeln (etwa so groß wie das Fleisch vorher). Karotten in Scheiben schneiden. 20 Minuten vor Ender der Garzeit Rote Bete und Karotten zum Fleisch geben und mit der Kokosmilch aufgießen.
- Für die Gemolata die äußeren Blätter vom Zitronengras entfernen. Den Rest SEHR fein hacken. Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken oder fein reiben. Peperoni halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Koriander abspülen, trocken schütteln und hacken. Limette heiß abwaschen und die Schale fein reiben. Alles mischen.
- Gulasch mit Speisesärke binden. Limette auspressen.. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und etwas Zucker abschmecken.
- Gulasch mit Creme fraiche und Gremolata anrichten.
