Wenn es um Curry-Gerichte geht, ist das Aroma entscheidend. Ein guter Curry sollte eine perfekte Balance aus süß, scharf und sauer haben. Dieser Curry-Kartoffel-Salat ist ein feines und einfaches Gericht, das perfekt für eine Mahlzeit an warmen Tagen geeignet ist. Der Salat ist auch eine gute Beilage zu an einem sommerlichen Grillabend im Garten.
Kartoffelsalat mal anders und ganz ohne Mayonnaise
Sie kennen den Kartoffelsalat sicherlich in vielen verschiedenen Varianten. Doch wussten Sie, dass er auch ganz anders zubereitet werden kann? Wir haben ein neues Rezept für Sie, das Sie bestimmt begeistern wird!
Kartoffelsalat ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt immer gut. Mayo ist für mich kein Muss, aber ich weiß, dass viele Menschen es gerne in ihrem Kartoffelsalat haben. Wenn Sie Kartoffelsalat ohne Mayo mögen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch. Ich hoffe, Sie genießen es so sehr wie ich.
Dieser Kartoffelsalat ist mit Äpfeln, Erbsen und frischem Dill zubereitet und hat ein ganz besonderes Curry-Dressing. Zuerst werden die Kartoffeln gekocht und dann mit den anderen Zutaten vermischt. Das Dressing besteht aus Apfelessig, Olivenöl, Senf und natürlich Currypulver. Diese besondere Mischung gibt dem Salat einen ganz besonderen Geschmack. Optional können Sie mit einigen frischen Kirschtomaten oder Rote Bete (anlegen – nicht mischen) noch mehr Farbe zum Salat geben.
Wir sind sicher, dass Sie diesen Kartoffelsalat lieben werden, den er passt nicht nur zum Matjes wie in diesem Beitrag beschrieben, sondern auch zu allem Gegrillten bei einer Sommerparty oder auf einem Buffet! Probieren Sie es doch einfach selbst aus und überzeugen Sie sich.
Sherry-Matjes selber machen ist gar nicht so schwer
Sherry-Matjes sind eine leckere und einfache Möglichkeit, Ihren Gaumen zu verwöhnen. Wenn Sie sich fragen, wie man Sherry-Matjes selber macht, dann sind Sie hier genau richtig! Wir zeigen Ihnen, wie einfach es ist, dieses köstliche Gericht selbst zuzubereiten.
Sherry-Matjes sind eine leckere und einfache Möglichkeit, Matjesfilets zuzubereiten. Sie erhalten den typischen süß-sauren Geschmack des Sherrys, der perfekt zu den Matjesfilets passt. Sie können Sherry-Matjes auch in verschiedenen Varianten zubereiten, je nachdem, welchen Geschmack Sie bevorzugen. Sherry-Matjes sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Matjesfilets und eine perfekte Beilage zu einem leckeren Essen.
Was du brauchst (Ausbeute etwa 16 Matjesfilet):
- 16 Matjesfilets
- 3-4 rote Zwiebeln
- 250ml Apfelessig
- 300ml Sherry
- 200g Zucker
- 2 EL Senfkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 4 Pimentkörner
So wird es gemacht:
- Essig mit dem Zucker und den Gewürze aufkochen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Matjesfilet unter kaltem Wasser abspülen. Du kannst die Filets ganz lassen oder in Mund gerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Nun den Matjes und Zwiebeln in einem verschließbares Gefäß schichten.
- Abgekühlte Marinade mit dem Sherry mischen und über die Matjesfilets gießen.
- Gefäß verschließen und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Curry-Kartoffel-Salat mit Sherry-Matjes – ein köstliches Gericht für jeden Anlass!
Der lauwarme Kartoffel-Curry-Salat ist ein herrlich würziger und sättigender Salat, der perfekt für ein Mittag- oder Abendessen ist. Der Salat ist vollgepackt mit Geschmack, dank der würzigen Currynote und der süßen Sherry-Matjes. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und kann sowohl kalt als auch lauwarm serviert werden.
lauwarmer Curry-Kartoffel-Salat mit Matjes
Kochutensilien
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 Apfel säuerlich
- 150 g Rote Bete
- 150 g Erbsen Dose oder TK
- 8 Matjesfilet Cherry-Matjes
- 1 kl. Bund Dill
Für die Marinade:
- 2 Zwiebel
- 6 EL Olivenöl*
- 1 EL Curry
- 1 TL Senf* mittelscharf
- 1 EL Dijon-Senf*
- 1 TL Honig* flüssig
- 8 EL Apfelessig*
- 150 ml Apfelsaft naturtrüb
- 200 ml Geflügelbrühe
Für den Joghurt-Dip:
- 200 g Sahne-Joghurt griechisch
- 3 EL Zitronensaft
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Anleitungen
- Kartoffeln ungeschält zu Pellkartoffeln kochen. (ca. 25 bis 30 Minuten)
- Inzwischen die Marinade vorbereiten. Dafür die Zwiebeln pellen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Curry in die Pfanne geben und mit andünsten. Wenn der Curry sein Aroma frei gibt beide Senfsorten, den Honig, 6 EL Apfelessig, den Apfelsaft und Geflügelbrühe in die Pfanne geben. Aufkochen und bei reduzierter Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sind die Kartoffeln gar gekocht, gut dämpfen und etwas abkühlen lassen. Noch warm pellen und direkt in die Marinade schneiden. Mindestens 3 Stunden, besser noch über Nacht, zugedeckt ziehen lassen.
- Rote Bete in Alufolie einwickeln und etwa 45 Minuten im Backofen bei 200 °C backen. Danach Schale abziehen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- TK-Erbsen in kochenden Wasser 30 Sekunden blanchieren. In ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser abschrecken.
- Äpfel schälen (oder nicht, je nach Ihrem Geschmack), halbieren, vierteln und entkernen. Dann in Würfel schneiden und zusammen mit den restlichen Olivenöl und den Erbsen zum Kartoffelsalat geben. Vorsichtig unter mischen.
- Joghurt mit Zitronensaft und einer Prise Salz vermischen.
- Salat mit übrigen Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat vorsichtig in der Mikrowelle etwas erhitzen oder mit Zimmertemperatur anrichten. Zusammen mit dem Matjesfilets, der Roten Bete servieren. Bestreuen Sie den Salat mit frisch gezupften Spitzen vom Dill und reichen Sie den Zitronen-Joghurt dazu.
Nährwerte pro Portion
Sie möchten Ihrer nächsten Party etwas Besonderes hinzufügen? Bringen Sie doch einfach Kartoffelsalat mit! Diese köstliche Beilage ist perfekt für eine Vielzahl von Anlässen und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und mit den richtigen Zutaten kann er wirklich schmecken. Also, worauf warten Sie noch? Probieren Sie es aus und bringen Sie Ihrer nächsten Party etwas ganz Besonderes mit!
update: 14.06.2022
