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Rezept: Irish Stout Cake - Guinness-Schoko-Torte

 

Rezept: Irish Stout Cake - Guinness-Schoko-Torte
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Irish Stout Cake - Guinness-Schoko-Torte

Ein dekadenter, saftiger Kuchen mit Alkohol! Der Schokoladen-Guinness-Kuchen ist einfach, lecker und verschwindet garantiert in wenigen Minuten...
Gericht: Kuchen / Gebäck
Land & Region: irland
Keyword: alkohol, backen, bier, gebäck, Kuchen, schokolade, torte
Schwierig: mittel
Lifestyle: vegetarisch
Portionen: 26 cm Springform
Kalorien: 494kcal
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

  • 250 ml Guinness Bier
  • 250 g Butter
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Vollmilchschokolade
  • 400 g Zucker
  • 115 g Quark
  • 2 Eier
  • 275 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Backpulver

Für die Ganache:

  • 450 g Schokolade je nach Geschmack
  • 170 ml Guinness Bier

Außerdem:

  • Walnüsse leicht geröstet

Zubereitung

  • So bereitet ihr den Irish Stout Cake zu:
  • Bier, Butter, Schokolade und Zucker im Topf auf dem Herd vorsichtig erwärmen. Wenn sich alles aufgelöst hat beiseite stellen und abkühlen lassen. Ist die Masse abgekühlt, Eier und Quark einrühren.
  • Mehl, Natron und Backpulver mischen trocken mischen. Dann in die Masse einsieben und mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig (sehr flüssig) in eine 26-er Springform füllen und bei 180 Grad etwa 70 Minuten backen. Stäbchenprobe! Wenn nötig noch etwas länger backen.
  • Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Ist der Kuchen vollständig abgekühlt mit einem großen Messer den Kuchen quer halbieren.
  • Für die Ganache, Schokolade und Bier in den Topf geben und wieder langsam erhitzen, so dass die Schokolade schmelzen kann. Ist die Schokolade vollständig geschmolzen die Ganache auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  • Etwa die Hälfte der Ganache auf dem unteren Teil gleichmäßig verstreichen. Oberen Teil wieder daraufsetzen. Restliche Ganache auf dem Kuchen geben und mit den gerösteten Walnüssen verzieren.

Nährwert

Serving: 1Stk | Calories: 494kcal | Protein: 6g | Fat: 22g | Cholesterol: 99mg

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